之前我们店因为店长订的量不准，有段时间报废过高 所以在我上班时，她会先把快报废的东西挑出来，然後便宜卖 （例如烩饭买一送一，或是便当３０元） 但是她回去想想後，觉得不妥就不这样做了 因为这是违反公司规定的，被抓到要罚 而且东西越接近过期，越可能吃出问题 你不能保证刚买的客人一定在一小时内食用完毕 万一出了什麽事，不是省那几十块可以补救回来的 至於原ＰＯ的想法，我十年前在速食店打工时，就想过了 那时因为Ｍ大量展店，加上那时的利润高 我在内湖的某店实习时，打烊班可以吃两餐 那时带我的男生，他一次点了麦香鱼跟麦香鸡 然後各咬一口就丢掉 他说他吃不下那麽多，但是两餐的福利不用掉有点亏 （薯条也是，拿了两包最後却丢到垃圾桶） 我以为这已经很让我震惊了，没有！ 等我正式在应徵的店工作时，因为大半数的人都是新手 加上那时很多活动，又严格执行time card制度 大约半天就可以看到waste桶是满的 （就是那种橘色的大垃圾桶） 我估算了一下，那里面的炸鸡汉堡，至少可以够一百个人吃 而我们才营业半天，就丢掉了至少一百个人的食物量 最夸张的是，有次值班估错量，加上下午忽然的大风雨 导致炸鸡还有十一袋预热好没办法卖，只能丢垃圾桶 那时我真的觉得，做速食店跟便利商店会遭天谴（因为丢了太多食物） 好在後来小麦遇到了一些困难，展店减缓 而我问过在ＫＦＣ打工的我弟，他说速食店的情况都差不多 我想这是在各先进国家，都会发生的一种状况 日美韩或欧洲各国，多少也会有浪费食物的情况 而且台湾人还比较节俭，很多中年的妈妈桑 还会偷偷把要丢掉的食物放回去或换time card 但是这是对旁观者而言 对於企业经营者而言，这些不叫食物 这些是他购买进来的成本跟原料 如果没卖出去或损坏过期，那就是报废，是损益的一部分 另外，目前的粮食危机，是部份粮食（如玉米）被拿去当能源或饲料 加上发展中国家对粮食的需求急促增高 所以粮食价格大量上涨 但是这些问题都集中发生在开发中或未开发国家 而浪费粮食的情况，却大多都发生在已开发国家 即使把那些食物集中起来，还没运送就已经臭酸损坏了 至於说给游民或是本国的贫穷人民吃，这也不行 第一，企业不是福利机构，每天的报废量并不能控制 万一吸引大批游民前来，不但影响治安安全，若没有足够的报废，说不定会引起暴动 第二，万一吃出任何问题，企业几十年竖立的招牌，很容易毁於一旦 很多消费者也会疑虑，他们把废弃食物给游民吃，会不会回收再来卖我们？ （像之前日本倒闭的一家老牌日本料理店，就是因为有回收的情况） 几十亿几百亿的招牌，不能为了填饱穷人的肚子而砸碎 企业会采行的方式，大多是募款或是捐钱给福利机构跟公益团体（还可以抵税） 这样既能美化企业形象，又能避开责任风险 所以做肥料是最不浪费的一种办法 当然，这是治标；若要治本，还是要尽量避免浪费 但是这只能自己尽量去避免，却无法去改变别人 毕竟全台有近万家便利商店，数千家速食店跟无数的小吃业者 再加上水果或其他摊位 若你真去统计每天报废的食物量 那绝对是天文数字 所以，别想这个苦恼的问题了 --

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