※ 引述《klmnopkimo (kilakila)》之铭言： : 上班到现在 只能说 大错不犯 小错不断 : 也都在店长 及其他同伴协助下 顺利解决 : 但是 冰咖啡 去冰 这个问题 我始终找不出好的方法解决 : 因为我们咖啡机离水槽要横跨菸区 : 总是会有客人点 冰咖啡去冰 : 我第一次做法是少放冰 很明显的 容量少了 : 店长说 全放在挑掉 : 第二次照做 但是尖峰时刻 我差点把咖啡弄翻 : 第三次 也同样作法 被客人指使说 ''我就跟你说我要少冰'' : 完全不听我解释 : 今天我们是服务业 被骂是一定的 : 但是我个人小小偏见是 我们是''便利超商'' : 不是专门饮料店 有雪克杯 可以过滤 : (我没有要引起笔战 纯粹发表意见) : 好吧 我还要在修正我的心态= = 现在的小七 几乎都有咖啡机了 当然 这种问题应该也很多 门市人员永远不知道客人会有怎样的需求 冰咖啡去冰 少冰 去冰→先放冰块再按咖啡键，把冰块捞出来。 客人要求"去冰"时，提醒客人 去冰剩半杯 您确定要去冰吗? 要求加牛奶...提醒客人 咖啡味会比较淡，喝起来会像咖啡牛奶 有些门市的作法是准备一杯冰拿铁(冰美式) 放在旁边 遇到这样的客人直接帮他加到八分满 少冰→同上 提醒客人量会比正常冰少一些，可能只有六七分满(依去冰的量为准) 通常 少冰的客人不会再要求加牛奶 有的话也是同上 另外，这是我发现的情况 通常职员都会询问客人是否要加糖、加奶油球 美式→不管冰热，咖啡下的时候就可以先加奶油球，停止的时候再加糖 这是一位常喝咖啡的客人教的。这样，比较不容易酸掉，味道也会比较好喝 不过，我觉得口感差异不大...虽然有些些的不同。 但是，请注意 咖啡机 咖啡下来的时候都是牛奶先下的呦! 拿铁、卡布→ 没以上的问题 一边下咖啡一边加糖一边拌 可以减少奶泡的量 冰的就有问题了， 有发现过 就算拌了 底下还是会有果糖吗? 我会，拌到确定都溶解了再递给客人 後来发现，是因为冰块的关系， 可以先加少量的冰，加咖啡，加糖 最後再把剩下的放进去 果糖不能在热的时候加，会让咖啡变质酸掉 尤其是静置一段时间後，酸味很明显 最後，这也是常被客人反应的问题 巧克力牛奶→很麻烦的东西跟抹茶奶绿一样 牛奶、奶绿到手只有半杯 六七分满 『因为奶泡消了，所以会这样』这样的回答，客人是不接受的呦! 粉+热水(超级烫)→彻底拌均匀(一定要确定) 牛奶→一边按一边搅拌，这样"奶泡"在搅拌中消的较快 放开按键後在稍微搅拌一下。这样至少在七八分甚至九分满 这是我的经验，有这些问题的小七夥伴，可以试验看看喔! 喔喔!差点忘了原PO的问题 离水槽远，可以找个小桶子专门放"捞出的冰块"用的呦! 可以跟店长提看看 这样也可以减少大家对冰咖啡"去冰" "少冰" 还要"跑来跑去"或"不小心洒了"这样的麻烦呦~ 希望有帮到在小七工作的各位^^ (应该没漏掉什麽东西吧!) --

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