作者hstf (啾咪^.< ~♡)
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标题[问题] 7-11关东煮的汤
时间Wed Nov 17 21:04:57 2010
想请问一下
7-11关东煮的汤是各家店自己熬煮出来的吗?
还是厂商/总公司将结冻的汤块分给各店家再自行加热使用?
因为总觉得关东煮的汤喝起来有时甜甜的有时咸咸的
连黑轮有时候是12cm有时候却是10cm而已...
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.116.61.231
1F：→ KomachiO:12cm应该是泡久了吸汤吧...||| 11/17 21:06
2F：推 medama:记得是浓缩高汤，可能加水的比例不同，也有改过好几次配方 11/17 21:12
3F：推 fcj4:我还在做时,高汤是一瓶宝特瓶装,各家的高汤都是一样的 11/17 21:15
4F：→ fcj4:会甜会咸应该是煮的时间长短的问题 11/17 21:16
5F：推 rochan69:咸应该是食材煮久之後煮出来的。我有次买冷冻的回家，锅 11/17 21:20
6F：→ rochan69:子加水放黑轮海鲜丸跟鸡肉袋，没放盐但是煮出来有咸味 11/17 21:22
7F：→ rochan69:连汤都变成透明浅橙色，就跟7-11高汤味道很像 11/17 21:22
8F：推 elittle:浓缩高汤吧 我看过他们拿一整瓶出来 11/17 23:03
9F：→ ashhyacinth:一整瓶拿出来再加热水 11/18 00:34
10F：→ Rasiel:我之前看到是加粉耶！本来只是一壶无色的液体，一包粉倒下 11/18 01:22
11F：→ Rasiel:去就变色了 11/18 01:22
12F：→ bouwu:都是家高汤...连补充都有补充包唷XD 11/18 02:10
13F：→ littlecool:阿就高汤 用 萝卜 香菇 昆布 玉米 去熬 11/18 08:03
14F：→ pontneuf:没有另外加水吗？为什麽我在公司旁边那间7-11常看到加水 11/18 18:38
15F：→ pontneuf:加盟主想省钱 @_____@??? 11/18 18:39
16F：推 neawen:有咸度计 煮太久汤头会太咸 就会加水 11/18 20:31
17F：→ sjjjk: t o a l l : d b y + l g j f ttttt 08/06 18:10
18F：→ sjjjk: t o a l l:d b y+l g j f ttttt 09/20 00:54