※ 引述《pollacat (壕洨猫)》之铭言： : ※ 引述《victor87710 (凸・ω・凸)》之铭言： : : https://x.com/i/status/2048585766457197019 : : 起因是韩国网友喷日本KFC的炸鸡完全不酥脆 : : 吃起来口感又湿又软 超商炸鸡还比较好吃 : : 底下推文就是日韩网友讨论 : : 也不少日本人觉得日本KFC很难吃 : : https://i.urusai.cc/wSUN4.jpeg : : 以前马娘连动有吃过一次 是真的难吃 : 我不太懂，韩国人有什麽立场说别人的炸鸡又湿又软 : google 一搜都是这种，巴了一堆酱的 : https://i.meee.com.tw/0Tr81Wm.jpg : 我个人看了就不想尝试 肯德基 就是典型的美国炸鸡作法 鸡肉部分就最原始老美的分法 鸡胸(chicken breast)+鸡腿(drumstick) 有些炸鸡品牌会有鸡翼(chicken wing)跟鸡柳条(chicken strips) 鸡柳条大部分是用鸡里肌(chicken tenderloin) 有些就是直接用鸡胸切成长条 肯德基鸡肉会用白脱牛奶 (butter milk) 腌制过 再裹上有香料的面衣油炸 面衣要炸到酥脆 (crunchy) 评分的重点是要有酥脆的面衣 还有充满汁水又软嫩的鸡肉 所以如果美式炸鸡面衣 又湿又软 基本上就是失败了 韩式炸鸡通常比较小块 它的部位怎麽分 我就不清楚了 但是也会有一盒 全部都是鸡翼跟小鸡腿 可以点 韩式炸鸡的特点是两次油炸 第一次裹粉用低温油炸 第二次裹粉再用高温油炸 这样的特点是 比较不油腻 面衣不会像美式炸鸡那麽油 也方便接下来裹上韩式炸鸡酱 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 144.125.156.97 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/C_Chat/M.1777871634.A.702.html ※ 编辑: pponywong (144.125.156.97 台湾), 05/04/2026 13:15:24