作者jo78jo78 (jo78)
看板ChemEng
标题[问题] 请问一个关於热力的问题
时间Tue Feb 21 13:15:05 2012
最近在烤蛋糕发现一件事,
容器的使用会出现不同性质的蛋糕,
在相同温度及时间的烘烤过程中,
选用不同壁厚的容器会出现不同性质的蛋糕,
也就是说壁厚较厚的容器蛋糕较不易熟,
请问这要怎麽解释?
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 122.118.67.99
1F：推 YJM1106:壁厚 热阻比较高 比较慢热 114.32.140.100 02/21 19:49
2F：推 sandcaster:如果是烤箱 壁厚不一定比较慢热 111.251.174.47 02/21 22:47
3F：→ sandcaster:但多数情况是如一楼所说没错 111.251.174.47 02/21 22:48
4F：推 bruce78131:影响热阻的因素是.. 111.240.74.220 02/26 22:08
5F：推 badiverson:管壁厚度,h,k,物体几何形状 218.35.253.205 02/27 08:30
6F：推 dktju:壁厚*温度梯度=温度差，壁愈厚里面温度低 :) 211.81.52.248 03/17 14:57