作者pital (给我更多薰衣草吧)
看板Chemistry
标题[请问] 皂化反应
时间Wed Jul 21 13:28:30 2010
※ [本文转录自 ask 看板 #1CHe85nQ ]
作者: pital (给我更多薰衣草吧) 看板: ask
标题: [请问] 皂化反应
时间: Wed Jul 21 13:13:37 2010
由强硷跟三酸甘油脂会产生皂化反应生成脂肪酸盐没错吧!?
(ex: NaOH + oil --> 肥皂 + 甘油)
我从教科书上整理出的资讯得知
像是
硬脂酸、蓖麻油、椰子油跟棕榈核油都会帮助皂化反应
也就是减少这段反应的时间
想请问:
这些油脂与脂肪酸催化皂化反应进行的可能原因(机构)为何?
(特定官能基? 自催?)
还有皂化可能是几级的反应呢?
谢谢
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