※ 引述《jing1028 (碰!碰!碰!)》之铭言： : 大家晚安~ : 请问一下 : 我在网路上查乙醚在水中溶解度是69g乙醚/1L水 : 可是实验助教说乙醚溶於水(即水多)跟水溶於乙醚(即乙醚多)的溶解度又不同 : 遍寻不着答案QQ : 以及浓食盐水不是可以减轻乳化现象(不是因为增加极性 是之分层容易吗?) : 但助教说会增加乳化现象?? 所谓的乳化现象就是在液体中其他液体以细小粒子状态存在时 例如:油脂藉由界面活性剂所提供的安定性可以细微粒子(胶体)存在於水相当中 一般油跟水在正常状况下是分离的(油水界面面积很大) 因此你可以用界面活性剂来降低油水界面面积,使油脂粒子安定的悬浮在水相之中 当加入浓食盐水时,因食盐水是电解质会破坏油水界面面积的安定性 (你可以参考电双层理论,加入电解质会压缩电双层,使胶体系统不安定,易产生凝聚现象) 反而会降低其乳化作用 生活中的例子就是 豆浆加入食盐,你会发现到少量块状物且水分离的状态 : 为甚麽呢QQ : 请版上神人帮我解惑吧!! : 超级感恩!!! -- 兄弟有三宝 国道 挥拳 爱助跑 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 60.249.200.125