作者nicky588 (还是不懂)
看板Chemistry
标题[请益] 铝制容器释出铝离子
时间Thu Oct 19 15:17:28 2017
各位前辈好，
前几天读到一篇关於铝制容器释出铝离子的文章
文章如下
http://nehrc.nhri.org.tw/foodsafety/news.php?&id=130
内容提及到"无涂层铝制食品容器"
透过模拟试验，初步结果显示无涂层铝制餐盘於保温步骤
会释出大量的铝离子并转移至食物上
而且，研究结果指出由餐盘释出到模拟食物上的铝
超过了欧盟为了管制金属食品接触材料铝的释出量
所订定之释出限值5毫克铝/公斤食品(mg aluminium / kg food)
这些结果让我想起我们平时在烤焙蛋糕用的铝合金阳极处理烤盘
是否也会有铝离子释出的状况
虽然目前并无从事烘焙业
但假日时常利用这些器具烤点心给家人食用
有点担心食安问题.....
我上网收集了一些资料
阳极处理是利用电化学方式藉由电流作用
在基材表面生成一层氧化铝薄膜(铝自然生成的一层保护膜)
这层氧化铝可保护基材不被氧化
制造烤盘的官网也提到
阳极处理主要是可以避免铝合金与食材接触可放心使用
我还找到了一些相关检验报告
内容大多叙述"铝制食用器具"检验报告
并未提到这些容器是否属於有阳极处理过
.......................................................
因此有了一些疑虑，请教各位大大
阳极处理烤盘属於那份德国报告所述的"无涂层铝制食品容器"吗??
还是因为有了阳极处理，氧化铝可以隔绝铝的释出属於有涂层容器。
依照资料知道，阳极处理後所生成的氧化层也是来自於基材铝本身
这样是不是也有铝释出的疑虑??
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1F：→ YJM1106: 会啊，或多或少的问题 10/19 16:28
2F：推 qwerwef5535: 水就很多铝离子了吧 都用明矾当沉淀剂 10/20 17:19
3F：推 johnnychiu: 难怪现在失智症患者愈来愈多了，铝离子一大祸害 10/20 21:18
4F：推 ubsxyz: 铝阳极氧化的表面会有层致密的Al2O3防止H2O及O2进去 10/20 23:15
5F：→ ubsxyz: 而达到防锈及其他目的，应算是有涂层的容器 10/20 23:17
6F：推 AQUAzero: 阳极氧化生长的氧化铝或许致密 但不是没有裂痕 10/22 14:07
7F：→ AQUAzero: 丢洗碗机洗一次 大概就掉得很乾净了 10/22 14:07
8F：推 tony15899: 铝跟失智症已经被证实没有关连性 10/22 14:24