绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：豆赞咖啡庄园 详细地址：嘉义县中埔乡三层村2邻7号 电 话：05-2551131 用餐日期：2012年6月 价 位：$30up 分类： （请自行至美食区，选取分类!以便收录!） 总体分数：75 ------------------------------------------------------------------ 心得： 无音乐图文网志版 痞客帮:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/46008193 纯文字版 久违的下乡参访终於又开始了，继之前的云林北港、西拉雅国家风景区、云林虎尾等多次 下乡後，这次来到了嘉义的中埔乡，而这次所要参访的景点中除了独角仙农场比较有听过 外，其他4个都是头一次听到，真是让我这个嘉义人惭愧阿，在嘉义这麽多年，对於这些 新兴景点竟然都不知道，这次就让阿mon来好好介绍一下，第一站是豆赏咖啡庄园，位於 中埔山间小路中，有点类似隐士的隐居之处，庄园位於满山的槟榔树之内，一路沿着指标 转进就可以看到停车场了，司机大哥还说他也没有来过这呢，只能说这边实在是太隐密了 ! 沿着车道往上走就到了庄园内了，首先会看到着个阴凉的凉亭。 庄园的主建筑是古老的三合院建筑，听说有数十年的历史了。 主要用餐区在另外一侧，这边光线明亮，通风良好且凉爽舒适，而最底边的窗户设计的有 些像似相框，可以跑到窗外去拍照喔。 墙上则有大幅图片介绍咖啡的一生 看了一下菜单，就只有咖啡和点心两大类，咖啡价钱$100出头，跟外面咖啡厅也差不多， 但是这边的咖啡听说更香更纯更浓喔。 蜂蜜仙草奶冻$45 由於日头炎炎，大夥都热的快吃不消了，每个人来碗仙草蜂蜜奶冻退退火先。这边的仙草 是庄园主人购买天然的台湾仙草回来自己煮的，再加入龙眼蜂蜜，喝了一口仙草冻滑溜顺 口再加上淡淡的蜂蜜甜味，沁凉退火阿，大夥一致给这碗仙草蜂蜜奶冻一个赞! 整包都是台湾天然的仙草喔! 鲜果派$40 这是庄园老板娘的招牌菜，塔皮做的有些类似蛋塔的塔皮，但口感更酥，上头则是洒满杏 仁角覆盖内馅。 断面秀 内馅有苹果、凤梨、柠檬等三样组成，用料实在，吃起来酸酸甜甜的且柠檬香气独特，这 派让我挺喜欢，真想再多吃一个XD 香酥咖哩饺$40 这个饺大约是正常大小的1.5倍大，也是老板娘亲手制作，内馅的咖哩猪肉还是老板娘自 己炒的，入口後满嘴浓郁的咖哩香，挺不赖的。 断面秀 图中可以看道内馅很饱满，没有偷工减料喔。 在我们飨用点心的时候，老板娘在旁边专注的煮着咖啡呢。 墙上有满满的客人签名，其中一个日本名字是一位东京医大的学生来此向庄园老板拜师学 艺，无奈语言不通所留下的!可见庄园老板应该真的很有两把刷子喔。 豆赞咖啡的主打特色就是一口就回甘，所以当然就都要来杯咖啡嚐嚐哩。 夫妻连手泡咖啡，咖啡器具是虹吸式咖啡，利用冷热温差变化来冲泡出杯香浓的咖啡。 将水洗咖啡豆现磨成粉 放入虹吸式器具中冲泡，听说老板娘她们最多可以同时冲泡12杯，感觉还蛮强的。 一杯一口就回甘的咖啡就此完成，具喝过的朋友表示，真的好喝有，且别於连锁咖啡店所 冲泡的平价咖啡。 店内所贩售的产品有耳挂式咖啡、三合一即溶咖啡等，如有需要接可以打店家电话订购喔 。 当大家在品嚐咖啡的时候，老板拿来一大袋的咖啡豆，这是还有外壳的咖啡豆，又有分成 公豆和母豆，母豆占了约95%，我们一般喝的咖啡豆也都是用母豆，但公豆冲泡出的咖啡 喝起来叫香浓，物以稀为贵，且必须手工挑选出来，所以价格高了不少，这样经过水洗後 常温下听说也可以放个数年不坏。 而洗选豆跟一般咖啡豆如何辨认呢，就在咖啡豆中间的这个白色条纹，有白色条纹是洗选 豆，听到老板这样讲，阿mon想了一下之前喝的咖啡好像都是没有白色条纹的，老板又说 洗选豆的咖啡因成分因经过洗选和特殊烘培的方法，咖啡因含量较低，所以喝了比较不容 易心悸和睡不着，但价格上也会比较高，看来这种咖啡豆蛮适合我的。 窗边放了一块充满贝壳化石的小石头，在中埔山区，这种石头似乎挺常见的。 踏出庄园，路边鸟语花香，处处可见大凤蝶在花丛中翩翩起舞，上图为一对大凤蝶，一雌 一雄，让我们惊艳了一下。 咖啡豆去壳後的壳就被铺洒在土地当成肥料，再利用也不浪费，是个好教学案例。 谢谢豆赞咖啡庄园老板娘夫妇的招待，让我们对於咖啡冲泡及水洗豆有了许多新的认识， 推见这个鸟语花香的咖啡庄园给大家，可以来这边喝看看一口就回甘的咖啡喔!由於道路 狭小，建议开小型车辆前往。 -- 缘已天定~份在人为 乐观生活~努力朝梦想迈进 http://www.wretch.cc/blog/pswocysh 　（阿mon的无名) --

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