绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：食の阁铁板烧 详细地址：嘉义市兴业西路330号 分类：Z-7-3 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/52899046 有些店十分好奇，但在嚐试之前就消失了。曾注意到兴业西路上有 家卖麻辣锅麻辣鱼的店，总心想着有遭一日要去大快朵颐，结果前不久 发现已改装成了铁板烧店。无缘体会麻辣的带劲，只好试试这间新开的 铁板烧。 　　这里的餐点比平价铁板烧高一点点，但还不至像红花或华威铁板烧 那种等级。新店不敢乱来，决定来个危险性较低的铁板牛肉和鲜炒虾仁 ，顺便来份葱蛋。 　　店内的白饭、饮料和汤都是自取且不限量的。饮料有冬瓜茶和柠檬 红茶，味道不过淡可接受。汤倒是意外好滋味；满碗的海带豆腐之外， 也能喝到海带和洋葱熬出的鲜味，不似一般附汤的没诚意。以上述这些 部份来说，倒是比大埔铁板烧来得让人欣赏。 铁板牛肉片　120元　鲜炒虾仁　130元　葱蛋　20元 　　这里的副菜为豆芽菜和空心菜，滋味尚可，空心菜用清炒的则是比 较少见。倒是盛菜用铁盘，莫名很像军中打出来的饭菜，若改为如主菜 般的瓷盘也许更有视觉享受。 　　葱蛋虽淋了酱汁，但老实说吃不出味道，只有单纯的蛋香。葱花给 了不少，而内里带点未全熟嫩度挺好。 　　鲜炒虾仁与自己预期大相迳庭。一般铁板烧店多半以厚重酱汁来热 炒主食，但这里的虾仁若是加上芦笋和黑木耳後清炒。微加的盐巴便具 有足够调味，如此反而将虾仁和芦笋的鲜甜更带了出来。此外，虾仁也 非使用常见脆到诡异的虾仁，而是新鲜虾肉，也是优点。 　　铁板牛肉片跟其它铁板烧店便相似地多，不过牛肉较大片且嫩口， 而酱汁也有明显的黑胡椒味。若说小缺憾，多半就是自己爱的蒜香爆炒 的味道比较没出来。 　　偶尔嚐试的新店，扣除价位比平价铁板烧多出一二十元外，口味上 让人挺喜爱的，希望能够撑久一些。 　　仔细回想，自己介绍过的店家不少已结束营业，像是志昇街的莫老 饕、垂杨路的吉特鸡排，或是博爱路的府城犇牛馔。看来餐饮业能长久 经营的，还是有其独到之处啊！ 延伸阅读： 嘉义．红花铁板烧 http://blog.yam.com/larle/article/32387924 嘉义．红树林铁板烧 http://blog.yam.com/larle/article/47554737 嘉义．华威铁板烧 http://blog.yam.com/larle/article/51053931 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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