绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：温家川味牛肉面馆 详细地址：嘉义市兰井街106号 电 话：05-2293143 　 营业时间：每周六、日公休 分类：Z-7-5 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/53989877 在寻找嘉义市美味牛肉面相关资讯时，看到不少温家牛肉面的推荐 ，嚐试过半亩田美味的刀削面後，决定到温家一访。 　　一进店时看到用餐客人由碗里捞出细面，原考虑打退堂鼓（因为还 是喜欢嚼劲多些的粗面），後来基於好奇还是坐了下来。除了牛肉面外 ，另点了两种小菜品嚐。 牛肉面　90元　小黄瓜　20元　粉蒸牛肉　50元 　　小黄瓜切块偏大，但腌渍入味且爽脆，若能增加蒜头提味程度应该 更棒。 　　粉蒸牛肉意外符合自己喜好，带筋牛肉蒸得入口即化（喜欢口感的 人或许不爱），表层粉衣调味十足，非常适合重口味者。 　　牛肉面上桌时，最令人赞叹的是牛肉块的尺寸，约莫掌心大小（照 片上看不出震撼度）的三块牛肉，光看就令人满意。牛肉一样走咬劲路 线，不过也许因为较大块，某些小部份会略显乾涩，但还算瑕不掩瑜。 面条虽是细面，但还是保有一定的弹牙度，不过要跟粗面比当然还是有 些差距。汤头部份的确偏川味而较有椒麻咸香，吃到最後似乎有点偏咸 。整体来说是碗好吃的牛肉面，牛肉块头让人惊奇，滋味上个人喜欢半 亩田多些。 　　初次嚐试，牛肉面的确不错，无怪乎受到许多顾客推荐。点到符合 自己喜好的粉蒸牛肉，算是意外收获。手上还有鼎园牛肉面和永昌牛肉 面的未试名单，有机会再来一访。 延伸阅读： 嘉义．半亩田北方面食 http://blog.yam.com/larle/article/53818095 嘉义竹崎．外省面 http://blog.yam.com/larle/article/51874887 嘉义．九代葱油饼 http://blog.yam.com/larle/article/48771155 嘉义．温记面馆 http://blog.yam.com/larle/article/43739776 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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