图文 : http://www.wretch.cc/blog/denniee/9904356 解解到嘉义的时候因为朋友介绍认识了这好吃的瓮缸鸡， 也才顺便认识了菜公店这地方，不然菜公店算是很市郊的地方，平常游经嘉义也不会路过这。 是说今年10月解解去了趟嘉义番路乡办的柿子节又再吃了一次，发现还是不错所以推荐给大家。 解解觉得附菜都很平价，只有那只主角鸡稍贵了点， 第一次有点脆笋汤$50(还可以加汤)、过猫$60、面线2份$60，全只鸡最贵要$480， 但可以供四人份，连解解这种大食量的都可以饱足了，相信大家也一定吃的饱。 主角有附鸡油和胡椒盐，解解就豪迈地手里拿肉沾满鸡油後再沾取些许胡椒盐提味， 好吃地不得了，因为主角本身就很入味，所以其实不沾胡椒盐也好吃。 解解觉得这鸡好吃的原因是店家使用放山鸡，所以鸡只本身就不痴肥， 烤完仍保有肉汁，肉质仍有弹性有Q度，不乾柴，处理得宜。 但是鸡肉不焦硬，皮到是有算酥脆，没错就是那微焦微酥的脆皮， 尤其那焦黄色的色泽真的很动人呐！是爱吃烤鸡的人的最爱。 咀嚼後，唇齿留香，让人回味无穷。 过猫是沙拉型态，上头淋上自制的麻酱，川烫後依旧保有脆度，好吃。 面线的话就稍嫌不佳，虽然也是用鸡油和油葱下去拌匀吃， 但因为容易黏成一坨坨，吃到後来也显乾， 不像麻油面线，解解个人没爱上它。 笋汤的部分就还算不错了，一样也用鸡油提味，但感觉笋汤比较一般制作啦， 就是高汤加笋片後淋上鸡油增加香气，不过可以不断加汤算是很实惠， 可是那次好像也是喝完一碗就战败了，完全没有使用免费加汤这优惠。 周末的店里真的可以用人山人海来形容， 我们吃完这段时间都不知道整间店翻了几桌(很多轮客人)， 真的是钱儿滚滚来呢！ 看看这一瓮瓮的大瓮，里头可都是好几只鸡呢， 店内使用龙眼木下去烧。 建议大家不用照正常用餐时间去，因为正餐时段都很多人， 提早个一到半个小时用餐，空间最为清爽得宜。 再给大家看一下全鸡照，有空去品尝看看喔！觉对比21世纪好吃，哈！ 还有还有，解解特地在网路上估狗了网友所教战的交通资讯： 国道3号南下方向的中埔交流道下--(左转)-->接台18省道，往阿里山方向走，约10分钟--(左转) --> 接台3省道，往番路乡方向，约15分钟--(右转)-->接县道159往阿里山方向走，约10分钟，店家在右侧路边。 菜公店伯恭瓮缸鸡 电话：05 259-2381 地址：嘉义县番路乡菜公店2-1号(县道159上，靠近蕃路乡公所) 营业时间：周末10点半到下午六点半(卖完就没了) --

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