绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：阿典师料理厨坊 详细地址：嘉义市中山路46-2号 电 话：05-2775128 　 营业时间：11:00~14:00, 17:00~20:30, 每周一公休 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/62738483 大多时候都在中山路的中尾端活动，因为这带较近闹区，所以若非 riverhorse06的热心推荐，大概不会知道阿典师。上网查询後才发现它 似乎是间原存在於大雅路上的老店，而且风评良好，因此找了机会到此 享用晚餐。 　　店家装潢看来明亮雅净，很适合在内用餐。这里走简餐型式，但主 菜却是一般简餐少见的精致中式料理，每样都令人食指大动，犹豫许久 才能做出决定。坐定後，店家会先送上茶水，一喝才发现是梅子茶，十 足诚意。 红烧虎掌　150元　江浙软排　160元 　　除主菜外，大致上有二样配菜加一盘菜脯，还有一碗附汤及白饭。 配菜中规中矩无甚特色，菜脯倒是调味十足适合下饭。附汤是胡瓜鱼丸 汤，汤头清淡，但胡瓜还算爽脆新鲜。 　　餐点的特色与精彩度集中在主菜上。红烧虎掌是用猪後腿膝间的蹄 筋，再经红烧制成，Ｑ弹的口感便是它最吸睛的部份，口味上则私心希 望能再重些，份量略少也是可惜处。 　　江浙软排比红烧虎掌更令人惊艳，份量也使人满足。大块软排先卤 再炸，内里卤得嫩而多汁，用筷轻拨即能支解，软骨也处理到如筋般可 口。外层经炸後，让卤得软嫩的排肉不至失形，反多了外层稍硬脆的层 次。调味上带点微甜，有些像梅汁排骨的走向。 　　一路吃来，这里的餐点配菜虽然普通，但主菜表现的确有水准。若 突然心血来潮想吃点中式精致菜肴，但又人数不足以吃合菜，或是预算 没那麽高，我想阿典师该是你的好选择。 延伸阅读： 嘉义．卡发咖啡 http://blog.yam.com/larle/article/35737725　 嘉义．新明津创意美食餐饮 http://blog.yam.com/larle/article/43478808 嘉义．元生补汤 http://blog.yam.com/larle/article/38774759 嘉义．心宜草堂 http://blog.yam.com/larle/article/35497343 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.203.75