绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：芳香烧腊店 详细地址：嘉义市世贤路四段140号（与民生南路交叉口） 电 话：05-2365163 　 营业时间：10:30~19:30，周日公休 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/64557746 　　这家芳香烧腊店偶尔会看到推荐，但每次经过时总看不出它是否正 在营业。有次细瞧才发现店家只是落地窗颜色深了些，内里营运如常， 於是利用中午的机会走访一趟。 　　由於不知什麽是推荐品，索性先点招牌饭试试。店内有附汤及红茶 供享用，附汤以大骨熬制，强调未添味精，汤料的大黄瓜吃来清爽，汤 头调味较淡。红茶标明是天仁的咖啡红茶，自己倒喝不出什麽咖啡味， 然只有微甜的红茶正合我意。 招牌饭　70元 　　招牌饭的主菜有叉烧、脆皮鸭、脆皮鸡和咸鱼，当中以咸鱼和脆皮 鸭让人最有印象。咸鱼不像大多便当店将之炸地乾硬，鱼肉厚实不柴， 咸度也恰到好处。脆皮鸭的鸭皮偏薄，不像大多烤鸭厚而偏油，推荐处 在於鸭肉十分嫩口，加上些许入里咸味，很符合自己喜好。 　　叉烧能嚐到酱汁的甘甜，可惜属紮实的全瘦肉路线，并非自己爱的 带部份油脂而化口的叉烧肉。以店家鸭肉表现，鸡肉的乾涩挺令人意外 ，照理说鸭肉肉质该比鸡肉难亮眼才是，也因此鸡肉显得逊色不少。 　　配菜部份新鲜且份量充足，调味适中。白饭淋上的酱汁不走多数烧 腊的浓郁偏甜路线，属清爽微咸的滋味。 　　芳香烧腊初体验，脆皮鸭最使人回味，想来鸭腿饭该是经典，有机 会定要好好品嚐。 延伸阅读： 嘉义水上．广东脆皮烤鸭庄 http://blog.yam.com/larle/article/62505127 嘉义水上．合和露水饭 http://blog.yam.com/larle/article/59671733 嘉义．强记烧腊 http://blog.yam.com/larle/article/42044136 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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