绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：瑶族卤猪脚饭/香辣手撕鸡 详细地址：嘉义市北港路455号 　 营业时间：应该是中午～晚上 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/69103993 　　从未试过什麽是瑶乡菜，因此在发现北港路上有这麽个店家时非常 好奇，只是每次经过都不见客潮，迟到最近才鼓起勇气。 　　店家其实没有室内用餐空间，只在摊车旁的骑楼摆了两张桌椅。因 为看不到菜单，只好请老板推荐。老板提及大多客人都点猪脚饭再加一 份香辣手撕鸡，各为五十元。由於价位还在可接受范围，於是接受了老 板的提议。 瑶族卤猪脚饭　50元　香辣手撕鸡　50元 　　猪脚饭在上桌前，老板娘会先询问要肥还瘦的，理所当然（？）选 了肥的。猪脚饭有三样附菜，调味走清淡路线，适合健康取向者。猪脚 并非常见的酱油卤到深色入味的版本，直接吃不下饭也还可以。肥肉部 份吃来软嫩不腻，然其实除了调味淡外，倒是感受不出瑶族的特色何在 。一旁附了店家的辣椒，老板娘推荐使用说香气很足。嚐了几口後发现 辣度十足（怕辣者切勿嚐试），但又带点酸味，十分特别。 　　猪脚饭还有碗紫菜蛋花附汤，然也是味道不明显的版本。另外店家 还端了杯冷泡茶，拿来餐间润喉倒是刚好。 　　香辣手撕鸡是以撕成碎块的鸡肉外加调味而成。原以为都是鸡胸肉 ，但偶尔也会吃到疑似近腿的肉块。味蕾迟钝的我嚐不出店家的香料究 竟有哪些，只知道鸡肉透着些许前述辣椒的酸辣，但又带了类花椒的麻 香，吃来颇为顺口，有种下酒菜的气质（虽然我并不喝酒）。因有香料 酱汁相佐，原该乾柴的鸡肉变得紮实入味，也算特色之处。 　　整体来说，这里的料理没有到回味无穷的地步，但香辣手撕鸡的确　　 是自己首次嚐到的滋味。对异族料理感兴趣的人，或许你也可以来北港 路亲身体验一番。 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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