绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：小潘作寿司 详细地址：嘉义市弥陀路246号 电 话：05-2764113 　 营业时间：11:30~14:00, 17:00~21:00, 周一公休 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/69884205 　　小潘作寿司是间很妙的店。若查询它较久前的食记，会发现一面倒 的好评，但若在近期的日本料理店家里被提及，就变成了一面倒的负评 。老实说自己没有那麽多次经验可以比较，只记得印象没那麽糟糕。前 几天刚好被电视节目生了火，突然想嚐些日本料理，於是走了一趟。 　　店内用餐空间大概餐桌和吧台各半，大团体聚餐较不适合。除了制 式菜单外，还有手写版菜单，但手写版没有价格，让人不敢轻举妄动。 入座後服务生会先端上热麦茶供饮用。 海胆寿司（粒）　100元　散寿司丼　160元　地鱼丼　230元　 洋葱醋　60元　手羽明太子（支）　70元　鸡肉唐扬　80元 　　因冲动忍痛点了海胆寿司，可惜除了个头小外还带了微苦，没有表 现出海胆该有的风采。 　　在其它店家吃过以综合生鱼做出的散寿司丼，所以原带了期待，因 此上桌时散寿司的长相和预计完全不同。这里的散寿司比较像是把花寿 司里的料，包括小黄瓜块、香松、蛋块、蟹肉条块等拌入饭中，只夹杂 了些许鲑鱼卵和生鱼。尽管整体味道尚可，然因自己想偏了方向，所以 有些失落。 　　地鱼丼反倒比较接近自己以前吃到的散寿司版本。豪迈的生鱼片尺 寸便让人心旷神怡，新鲜度也绝对没问题。至於很多人批评的鱼肉带筋 问题，自己倒是没遇到。同时可以享受到花枝、鲑鱼、鲔鱼、章鱼等丰 富配料，完全命中了喜爱生鱼片的自己喜好。 　　丼饭都有附味噌汤，味道偏咸中带点豆香，表现尚可。 　　洋葱醋味道拿捏得宜，洋葱的呛味也不明显，吃来十分开胃。 　　鸡肉唐扬的外皮很薄，鸡肉并非滑嫩多汁，所幸也不至乾柴。一旁 的两种酱料滋味歧异，建议各别试上一试。 　　手羽明太子的份量和海胆寿司般令人心酸。鸡肉的香气不明显，明 太子虽保留了湿度，但有股辣味几乎主宰了所有味道，没有把明太子和 鸡翅该有的融合做出来。 　　一路嚐来，以地鱼丼最为推荐，其它部份单价偏高外，滋味亦不算 特别。想想自己的确冲动了些，下次来试试其它店家好了。 延伸阅读： 嘉义．乡情日式小吃 http://blog.yam.com/larle/article/63552203 嘉义．佳味鲜日式炸物 http://blog.yam.com/larle/article/60284309 嘉义．顺亿 http://blog.yam.com/larle/article/52025245 嘉义．唯圆日式创作料理 http://blog.yam.com/larle/article/47169453 嘉义．阿莎莉日本料理 http://blog.yam.com/larle/article/34563934 嘉义．六条通日本料理 http://blog.yam.com/larle/article/35231388 嘉义．广野日式猪排（吴凤店） http://blog.yam.com/larle/article/51855474 嘉义．佐贺屋 http://blog.yam.com/larle/article/34558200 嘉义．茂生寿司屋 http://blog.yam.com/larle/article/33838949 嘉义．八王子 http://blog.yam.com/larle/article/31539831 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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