绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：刘家面摊 详细地址：嘉义市台林街83号（近嘉北街口） 　 营业时间：听说中午到两点，晚上大约到六七点（卖完为止） ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/70556745 之前便见过刘家面摊的不少好评，後来又收到网友推荐它的麻酱面 ，最近终於找到机会拜访。 　　店内用餐空间不大，想来中午定是一位难求。这里的餐点很简单： 面食、汤品及小菜，除了被推荐的麻酱面外，又追加了饺子和小菜。 麻酱面　45元　水饺（十颗）　45元　菊花肉　30元　海带　10元 　　不知道为什麽，在嘉义市好像都没找到印象中的麻酱面。刘家面摊 的麻酱面一样被我归类为双酱面，也就是麻酱香和肉燥咸香并存，有些 店家甚至会肉燥味压过麻酱，总觉这和「麻酱」面有些歧异，然整体来 说，刘家面摊的麻酱味已经相对明显了。这里的面条略带厚度，因此保 留了些许嚼劲。 　　仔细想想，嘉义的凉面反而比较接近自己记忆中的麻酱面。当然， 那种麻酱面是不会有美乃滋的。 　　水饺外皮厚实弹牙，加上足味但不饱满的内馅，淋上香油後佐着酱 油服用，完全就是以前妈妈在家包水饺的味道，简单说就是并非惊艳， 却十足家常，让人有些怀念。 　　最近很常吃到菊花肉，因此做了功课。菊花肉与很多人由字面推敲 的部位是两回事，它其实是嘴边肉，处理好的话嚐来滑嫩带弹。之前在 方柜仔卤味试过一次，印象颇佳，可惜刘家面摊的菊花肉削得太薄，反 缺了菊花肉该有的口感。海带中规中矩不过硬，表现一般。 　　整体来说，刘家面摊给自己的印象不深，但感觉应是许多人从小到 大的回忆。若想嚐嚐老面摊的滋味，刘家面摊你或可来瞧瞧。　　 延伸阅读： 嘉义．忠孝路近台林街无名面店 http://blog.yam.com/larle/article/68833899 嘉义．小伍妹麻辣凉面 http://blog.yam.com/larle/article/67890719 嘉义．马叔精致面食馆 http://blog.yam.com/larle/article/61953974 嘉义．老兵外省面 http://blog.yam.com/larle/article/61790731 嘉义．杨家眷村面食 http://blog.yam.com/larle/article/61733419 嘉义．兔耳朵 http://blog.yam.com/larle/article/59758151 嘉义东市场．东市意面 http://blog.yam.com/larle/article/59572054 嘉义．湖南面 http://blog.yam.com/larle/article/59122438 嘉义．芳品小吃 http://blog.yam.com/larle/article/59040544 嘉义．陈家面店 http://blog.yam.com/larle/article/58614275 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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