作者sanka0401 (miss)
看板Chiayi
标题[食记] 嘉义．林聪明沙锅鱼头。40年历史的好味道
时间Mon Jan 27 15:26:43 2014
绿 豆 王 国 美 食 监 定 团
餐厅名称：林聪明沙锅鱼头
详细地址：嘉义市中正路361号
电 话：(05) 2270-661
餐厅网址：
http://www.smartfish.com.tw/
营业时间：16:00~22:00
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有图网志好读版：
http://lenaqueen.pixnet.net/blog/post/55670427
自从某次住嘉义的叔叔买给我们吃过之後，【林聪明沙锅鱼头】就成了我们家最常出现的
菜色
【林聪明沙锅鱼头】在嘉义非常有名，是拥有40年历史的好味道！
每次吃沙锅鱼头都是请住嘉义的叔叔去现场排队外带，据说上次排了一个小时才买到(晕)
外县市的朋友想吃沙锅鱼头的话，也可以到官网订购宅配喔！ 手指点一点就送到家了XD
沙锅菜(大)+鱼头(大) NT.390
外带的沙锅菜和鱼头是分开装的，鱼头才不至於泡到软烂
不敢吃鱼头的人也可以只点沙锅菜喔！
鱼头又大又厚！采用的是曾文水库的大头活鲢鱼，外表炸得香酥、肉质紮实肥美
煮法非常简单，待沙锅菜退冰之後以小火煮沸，最後再加入鱼头即可
好吃的沙锅鱼头就可以端上桌啦！非常方便
他们家的高汤都是当天现熬超过八小时的猪骨高汤！喝起来很浓郁，但有些许油腻
沙锅菜的食材则是超丰富，有大白菜、扁鱼、花生粉、金针、木耳、虾米、
豆腐、豆皮、蒜头、辣椒、葱、猪肉(三层肉)及独家配方最後再加上特制的沙茶酱
香醇浓郁带点微辣的滋味真令人垂涎三尺，让我们一家人甚至左邻右舍一试成主顾
其实沙锅菜里面的料已经很丰盛了，但我们当天是跟邻居一起开伙
所以煮了两份沙锅鱼头和准备了一堆火锅料、肉片和青菜，边吃火锅边聊天，热闹极了！
不过也因为太多人一起用餐，所以就没有拍到沙锅鱼头很细节的部份了XD
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.33.58.247
1F：→ spwanbruce:油滋滋 01/27 17:10
2F：推 OODD:这几天排队排很大呢 01/27 18:37
3F：→ simmon989:蛋卷和砂锅鱼头这些天被传媒定上了 可见火红 01/27 19:38
4F：推 grillsalmon:请他不要加沙茶就不油了 01/27 20:18
5F：推 LALOKTER:不爱吃鱼头,倒是很爱买砂锅菜回去加料煮来吃 01/27 20:20
6F：推 michiyolin:真的好油！说好吃也普普…跟喷水鸡肉饭一样的噱头啊！ 01/27 20:47
7F：→ yt3303li:以前真的好吃~现在普普 01/27 21:19
8F：推 mofox:好油好油好油 01/27 21:56
9F：推 phil28769:觉得料满少的 都要自己买回家加 01/27 22:01
10F：推 qi3qi3:之前吃都会自己加汤加菜 吃起来才比较舒服 01/28 09:03
11F：推 yfme:没办法，物价一直涨，店家的成本也一直提高阿= = 01/28 19:56