绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：老杨小吃 详细地址：嘉义市新荣路215号 电 话：05-2290872 　 营业时间：10:00~20:00 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/72958436 已经忘了是在哪篇文章里看到关於老杨小吃的酸辣汤推荐，正巧晚 上散步往新荣路方向，索性入内一探。 　　除了酸辣汤外，并不知道其它推荐品项。原打算来碗醡酱面，想想 对嘉义的麻酱面经验较多，於是选择後者。 麻酱面　40元　酸辣汤　35元 　　麻酱面上桌时，又是理所当然（？）的双酱面卖相，也就是表面看 来只有乾面的肉燥，麻酱被藏到了底部。拨开面条後，麻酱显得有些水 分过多，让人担心。 　　面条属带点宽厚度的型式，咬劲很棒。肉燥调味很足却不至死咸， 适合如我般重口味者，也因此前述水分过多问题没有构成威胁。麻酱因 被稀薄加上肉燥太抢戏而几无存在感，所以对我来说又是碗不像麻酱的 麻酱面，尽管滋味是喜欢的。 　　酸辣汤三十五元价位偏高，且轻捞後汤料给得不算多，无法有口口 嚼料的满足。汤头入口後大喜，和麻酱面的肉燥般足味但无死咸问题， 胡椒的辣也很明显，但却少了酸辣汤该有的些许「呛酸」。汤料以嫩豆 腐、某种带孔隙豆腐（类似臭豆腐口感）、猪血和黑木耳、瘦肉等为主 ，有两种豆腐相对少见。整体来说和麻酱面感想类似，就是味道很足适 合自己喜好，但不是碗典型的酸辣汤。 　　以麻酱面和酸辣汤来说，这里颇适合喜欢食物咸度足够（但并非感 觉负担的咸）的人士，面条咬劲也颇推荐，但原被推荐的酸辣汤倒没想 像来得惊艳。 　　在这街角的店家已记录了两间，有机会再来撰写金御咖哩。话说回 来，其实我最困惑的是不远处街角的那家伤心咖啡店，到底为什麽要装 潢得乌漆抹黑？ 　　 延伸阅读： 嘉义．永和市场夜间面摊 http://blog.yam.com/larle/article/71985594 嘉义．台林街刘家面摊 http://blog.yam.com/larle/article/70556745 嘉义．好口味饺子馆 http://blog.yam.com/larle/article/69380116 嘉义．忠孝路近台林街无名面店 http://blog.yam.com/larle/article/68833899 嘉义．饺子王面食馆 http://blog.yam.com/larle/article/68430373 嘉义．小伍妹麻辣凉面 http://blog.yam.com/larle/article/67890719 嘉义．马叔精致面食馆 http://blog.yam.com/larle/article/61953974 嘉义．杨家眷村面食 http://blog.yam.com/larle/article/61733419 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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