http://nricm2.nricm.edu.tw/pages/show.php?qry_dtnbr=29&qry_dsnbr=307 如辛味药含有挥发油，多有发散 行气、活血的作用，如生姜、葱白、苏叶都能散寒解表， 用 於感冒初起，具有发汗解热作用；陈皮、砂仁行气止痛，促 进肠胃功能，调整肠管运 动；天南星、山慈菇消肿散结，用以治疗肿瘤。 味与化学成分有一定规律，据统计在85种辛、温药中含 挥发油的占53种，如解表药香薷、 紫苏、辛夷、生姜、荆芥 等；芳香化湿药藿香、砂仁、白豆蔻、草果、苍术、草豆蔻 等。行气药多属辛温，也以含挥发油为主，如木香、沉香、 橘皮、乌药等，温里药中也有 不少含挥发油者，如乾姜、肉 桂、小茴香、花椒、胡椒、荜澄茄、高良姜、丁香、吴茱萸 等。 酸味药含有机酸，有收敛固涩的作用，如诃子、乌梅能 治久痢脱肛。很多植物性中药如儿 茶、五倍子等均含大量韖质，味酸涩，可用以止泻、止血。 甘味药含醣类及其他活性成分，有补养、和中、缓和的 作用，可调补人体气血阴阳，缓急 止痛。如人参、黄耆补气 ；阿胶、熟地补血；饴糖、大枣甘缓和中；甘草缓急止痛， 调 和诸药。甘温药亦含有一些皂 、糖类；甘平药除含较多 糖类成分外，其中蛋白质、胺基 酸、维生素类含量较辛温药 与苦寒药为多，如补气药中即以甘温药（如人参、党参、黄 耆），甘平药（茯苓、甘草、小麦）为多。 苦味药含生物硷及苦味质，有燥湿或泻下作用。能燥湿 泻火（如黄柏），清热泻火（如黄 连），泻热通便（如大黄 ），降气平喘（如杏仁）。苦寒药多含有生物硷及类（如香豆精 、强心 、皂 、黄酮 等）。 咸味药含钠、钾、钙、镁、铝，碘等无机物及其他活性 成分，有软坚润下作用，能软坚散 结，滋阴潜阳，如芒硝含 硫酸钠，能通便润燥；海藻、昆布含碘，可防治甲状腺肿。 中药含有各种化学成分。药的味，也是由其化学成分决定的，成分不同，其味各异。因为 一药含有复杂的化学成分 ，故其味也不止一种，有一气一味，也有二味或三味的，以其偏 盛者为主，即是以其主药有效成分为依据。《素问．宣 明五气篇》：「五味所入，酸入肝 ，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。」表明不同味的药对人体的作用部位，具有一定的 选择性。 各药性味交互差异，作用迥然有别，如生姜辛温，能发散风寒；黄耆甘温，益气升阳。一 类药物中有共性，也有个性，例如各种寒 药或湿热药都有它各自的共性和个性。而且往往 由於配伍不同而有所改变。 -- 中医真是一门感受性与归纳性很强的学问 @@ -- I don't wanna be Michael Jordan; I don't wanna be Magic; I don't wanna be Bird or Isiah; I don't wanna be any of those guys. Ya'know, when my career is ova, I wanna look into the mirror and say "I did it my way!" --

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