作者lonlong (葫芦提醉一回)
看板ChineseOpera
标题20051023 芦洲观音文化节「重」头戏
时间Mon Oct 31 20:51:10 2005
超大切仔面 芦洲观音文化节「重」头戏
【记者林昭彰／芦洲报导】
你看过一碗足够给200人吃的「大碗公切仔面」吗？昨晚在台北县芦洲市观音文化
节亮相了，6个大厨联手才煮成这碗面，令观众大开眼界，相当好奇超大碗公切仔
面，到底好不好吃呢？不过，这碗面并未让民众分食。
经地方文史工作者考据，台湾传统小吃切仔面是发源自芦洲，因此历届观音文化节
都会特别向群众介绍这项地方特色，今年更邀请当地 6家知名面馆，派出主厨现场
表演烹煮大碗公切仔面。
包括直径 1公尺的碗公、煮面用的竹编「沏仔」、锅子，都是订制的超大尺寸，共
用了50台斤油面，还得2名大厨合作，才够力气放进「沏仔」下锅涮。
吸了汤汁以後就更重了，起锅倒进大碗公里也费了不少功夫，其余 4名厨师接着分
工帮忙将汤头、蔬菜等配料装进碗公，切仔面才算大功告成。
除了之外，6 家面馆也在现场设摊，总共煮了1200碗切仔面大请客，吸引许多民众
大排长龙免费品尝；今天是观音文化节的最後一天，整天都有园游会、民俗文化大
街，
晚间7时30分在长荣路的主舞台，还有孙翠凤领衔的明华园歌仔戏演出。
【2005/10/23 联合报】 ＠
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1F：推 hsingpen:若对芦洲地理形势不熟悉 可以洽鹿芦洲 10/31 20:53
2F：推 lonlong:已经演完啦！只是芦洲人不好意思不把此文转回来 (羞) 10/31 20:54
3F：推 hsingpen:下次带我去吃面 :) 10/31 20:58