餐厅名称：川胜家拉面 消费时间：2023年/11月 地址：桃园市中坜区新生路200号 电话：0986-008063 营业时间：11:30-14:00, 17:30-21:30, 周三休 图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/11/blog-post_23.html 这天原想拜访好奇已久的极清拉面，无奈排队人潮虽不多 ，却很快就满座（座位太少？），索性转战邻近的川胜家。 店家的菜单挺奇妙，一碗拉面就要写一张菜单，虽然应该 是太多客制化选项的关系，但总觉得有些浪费纸张。 拉面有四款，其中一款是当月限定，另有些副餐可选。桌 上有提供冰开水。 白汤大蒜叉烧拉面 240元 https://i.imgur.com/hwDRXDZ.jpg 白汤大蒜拉面汤头分成大蒜、黑蒜和香辣三种，个人选黑 蒜。以前也吃过黑蒜拉面，这里汤头的蒜味倒没想像浓郁。汤 的咸度选普通（台湾本地味），喝来大抵温顺爽口，若以自己 喜好而言，可能要选日本味。 面条选细直面，硬度适中，菜单上虽注明略有面心，但老 实说咬劲一般，面心感不明显，以个人喜好可能要选硬。 叉烧选五花叉烧，菜单标注厚切且有肥有瘦，可是实际上 叉烧肉片紮实偏瘦，让人疑惑是否为梅花叉烧来着。其它配料 有笋乾、溏心蛋和葱花，溏心蛋熟度合宜。 川胜家の家系风鸡豚酱油叉烧拉面 350元 https://i.imgur.com/lybbGe6.jpg 鸡豚酱油拉面为本月限定，汤头即便选择普通，喝来还是 厚重许多。滋味以酱油咸香味为主，鸡豚汤底的鲜醇自己比较 没嚐出。 面条选粗卷面，吃来口感和前述的细直面大同小异，没有 想像的Ｑ弹。叉烧不用选，会直接附上两种，一种类似前面的 五花叉烧，另一个不知是否为带皮五花角煮。後者同为紮实口 感，不是偏好的软嫩化口路线。 其它配料略有不同，这碗附的是菠菜、蒜末、溏心蛋、大 葱（？）和海苔片。因为附了蒜末，蒜味反倒比前面的白汤大 蒜拉面浓郁些。 切达乳酪叉烧饭 100元 唐扬鸡 130元 https://i.imgur.com/XakG3Wt.jpg 乳酪叉烧饭个人挺爱。叉烧切丁微炙，酱汁咸淡适中，搭 配的乳酪丁和白饭一起品嚐，很是享受。顶端覆了颗温泉蛋， 拌开後能让叉烧饭湿润度增，更多了浓郁蛋香。紫洋葱的辛呛 自己倒是觉得有点碍口。 https://i.imgur.com/yAzku7h.jpg 唐扬个头有点小，算起来一块价格偏高，然而滋味甚好。 鸡肉外脆内弹嫩又带汁，腌得够味，不搭沾酱也好入口。 返程时刻意再途经极清拉面，门口仍有排队人潮。不过前 面候座时发现店家带位速度较慢，要每组客人点完餐就座後才 会再让下一组客人入店，而不是先就座後再各自点餐，或许这 也是门口排队人龙的成因之一。 延伸阅读： 桃园各区食物地图总整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.231.207.122 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1700723506.A.8B6.html ※ 编辑: larle (36.231.207.122 台湾), 11/23/2023 15:12:32