作者chang17a (5566得第一)
看板Coffee
标题Re: [器材] 询问高阶手摇磨豆机差异？
时间Thu Apr 13 17:07:56 2023
刚刚无聊用c40做义式..
一边喝一边想说来回个文好了
手边的豆子最近用m47,c40 分别做过.
都用flair58出.
出来先舔一下,然後加3倍水做美式
其他条件相近的前提下,
浅焙豆的花果香,在
C40比较突出奔放.各种细节好而且平衡,甜感好
M47挤一点有些味道会不见,略苦.
这只豆子我选c40做
但深焙豆要的甘苦味, 在
C40的厚重感没那麽好,
M47比较理想,出现c40没有的後味
这只我就用m47.
深焙豆这只我用1z jx-pro做也喝了前半包,
也好喝.
後半包用m47做, 有多个余韵/後味很容易辨认.
浅焙是我家巷口做的,
深焙是公馆山田家的配豆,
个人经验是手法固定,
器材换了影响味道(好像废话)
我在豆子入手後两支手磨都试试,
目前经验是浅焙c40,深焙m47
大部份的豆子适用.
但手冲我用c40 (m47刻度不好调放弃).
味道是这样,
但c40磨浅焙豆做义式体验真不好
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1F：推 wolken1202: 那m47磨浅培的豆子如何呢 04/13 18:22
m47磨的体验好很多, 进豆效率好咬豆确实. 稳定转速顺顺磨玩
c40因为跳豆, 磨的时候很卡, 会忽快忽慢
不过极浅焙豆m47也不行. 超累
2F：→ wolken1202: 做义式的话 04/13 18:23
3F：推 vi000246: m47我也懒得调XD 都固定磨义式 04/13 18:35
4F：推 bibigunz: 分享推，目前拥有m47凤凰，期待有一天也能变成CM87,是 04/13 21:00
5F：→ bibigunz: 说1:3兑成美式不会很浓吗 04/13 21:00
这只我兑3, 有的会到4.
6F：推 ShinHsin: 请问C40的义式刻度你用多少呢？ 04/14 09:45
我没加装red clix. 归零後退7, 9bar30秒,
退6可以做blooming shot
7F：推 kikolo: C40磨义式当作消磨时间 XD 04/14 13:34
XD
8F：推 johnnykao530: 我觉得c40刻度就很难调了... 04/14 15:44
义式要细调确实难
9F：→ pocona123: 手磨就是玩个情怀，差异没有很大 04/14 16:33
个人经验是喝得出差别.
最少豆子该有的味道要喝得到.
我喝义式快六年了吧,还撑没用过电磨.
每天两次,多浪费几十秒在磨豆子上.
※ 编辑: chang17a (36.228.159.125 台湾), 04/14/2023 17:09:07
10F：推 mitchness: 佩服，手磨没几次就上电钻，1个月後上电动支架 04/14 19:16
我算是半被迫的,
在办公室喝低调精简.
久了习惯了.加上客家精神~
11F：推 shiuanmo: 请问大大们，c40手磨大概都是调几格啊！ 04/14 20:11
个人手冲是24,义式是7.
以追求固定流速加减,
手冲2分钟,义式9bar30秒
味道不对再调整.
酸香不够就磨粗求前段.
厚度不够就磨细拉长萃取时间
12F：推 kikolo: 我习惯以26为中心再来前後调 04/14 20:18
13F：→ kikolo: 你的意思是手冲还是义式？ 04/14 20:18
※ 编辑: chang17a (223.140.138.201 台湾), 04/15/2023 12:19:02
15F：→ scorpioliu: 是一样的，味觉不够敏感可能分辨不出A到B，只能分辨 04/15 14:08
16F：→ scorpioliu: A到C 04/15 14:09
17F：推 MKIIjack: 前臂套餐 04/15 15:20
18F：推 mega222: m47中深做义式还蛮顺的，但浅焙太痛苦了 04/16 11:38