好久没有喝到满意的苏门答腊-黄金曼特宁了， 这只豆子在一般精品豆家比较少人卖 不像非州or中南美州的豆子那麽多店家可以选， 或者有出也是调成曼巴商业豆的调性 可是我个人真的非常爱黄金曼特宁的味道， 而且也是跟一般非州or中南美州的味道不同 这次在老鹰咖啡买了一磅450的中深焙黄金曼特宁， 应该会是以後我常备豆了。 (版上有我之前的文章或推文，我之前都是买别家，不是上来工商的) 终於又喝到松树+菸丝+奶油的口感， 这次喝的松树土壤味比较淡 菸丝味先是短暂的突出，接着尾韵的奶油口感非常夸张， 这奶油是比较偏油感的法国奶油 直接让我连结的是爱乐薇奶油那种油质感， 而不是安佳或北海道那种奶味很重很香的。 然後大概4个小时都还会在口腔跟嘴唇有油膜感 (很像直接吃一块奶油的感觉) (ps因为我吃生酮，之前有一阵子吃了满多奶油跟起司) 这几天试了一下，我觉得flair58在这只豆子上非常适用， 首先豆量方面我是抓18.5g， 大概是直壁粉碗的9分满(我後来都用直壁粉碗) 磨豆机是kplus 3.3~3.2。 重点来了，使用90度的热水，58的加热设定在第2格。经过20秒缓慢加压预浸後 压力控制在5~6bar，不管萃取时间， 大致上在这个温度&压力下，萃取出40~45g的咖啡液 可以得到一杯香气很足，但是酸度不高的黄金曼特宁 黄金曼特宁的酸不像非州豆是果酸香 而是醋酸那种尖锐感的酸，很不讨喜。 一开始有试过一般的尽量让压力维持在8~9bar， 总是会在香气後跑出醋酸让奶油感变少。 --

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