作者maxim20xx (阿撑)
看板Coffee
标题Re: [器材] 一个新手写给新手的咖啡器材建议
时间Thu Apr 27 19:39:32 2023
感谢各位前辈的回覆
对於我为什麽都喝200左右的豆子
其实有2个原因
1.因为我200左右的豆子都还没喝完一轮
指独立店家的 虾皮很多
我是不太喜欢厂豆
不是风味的问题 而是豆貌容易破碎
信仰扣分
2.咖啡是我的日常而非仪式
我一天大约喝40~60克的豆子
如果都要喝500以上的豆子
我会先被离婚
也有很多前辈说
我没有喝过好豆子
其实还是有喝过一些贵贵的豆子啦
因为我不挑焙度
有些店家有出过艺妓组合包
或者音乐家之类的
偶尔会喝 也确实感受得出风味的差异
但为什麽我还是主要喝200左右的豆子
不是因为我不喜欢好的豆子
而是我可以接受平价豆子带给我的感受
以牛肉做比喻
顶级牛排店的牛排好吃
我也爱吃
但是我不会因为吃过了高级牛排
我就不再吃夜市牛排 速食店的组合牛肉 小火锅的冷冻肉片
对上述肉品斥之以鼻
200左右的豆子 多少一定有瑕疵
我也有踩过雷
但我不太喜欢说豆子不好
只能说是口味不合
200的豆子还是有很多
举例给大家参考
咖品 卡卡爱 八根 江鸟
目前是最爱荒塘的甜浓缩配方
还有义式机的时候特别爱
手冲也好喝
只是同牌子的玄鹤门就没那麽喜欢
也很多前辈提到水很重要
或许这会是我下一个体悟
但目前我很满足现况
等哪天想深入探究时再请各位前辈不吝赐教
感谢咖啡版
※ 引述《maxim20xx (阿撑)》之铭言：
: 各位前辈好
: 最近对咖啡冲煮有一些新的体悟
: 想说发个文章
: 希望帮助到初入咖啡冲煮的同好
: 至於我多新手
: 目前喝的豆子还没超过半磅200
: 以下都是以手冲咖啡为出发点
: 以咖啡器材的重要性
: 磨豆机>>>>>滤杯=手冲壶>其他
: 磨豆机
: 这也是我最近最大的体悟
: 我的磨豆机是601N->690N->1Z X-PRO
: 一开始觉得手磨感觉好累(现在也是)
: 加上我会蛮常使用40克的冲煮
: 本来是不太考虑手磨
: 直到手痒买了一台1Z
: 不夸张 怎麽冲怎麽甜
: 官方建议手冲最细120格 但我用90
: 还是喝爽爽
: 虽然XPRO使用起来体验不算好
: 磨豆尾端那种不乾脆很烦躁
: 但是真的喝过之後没办法再回去喝690了
: 滤杯
: 其实目前家里已经有二十余个滤杯
: 个人感觉是滤杯影响真的不大
: 应该是说滤杯影响流速 流速影响味道
: 因为滤杯价格相对便宜
: 在初期冲煮时冲不好喝就怪滤杯
: 然後就花钱多买滤杯
: 导致目前滤杯超多
: 如果有想入坑的同好
: 建议买一个顺眼的滤杯就好
: 手冲壶
: 这部分倒是没有买一堆
: 一个299的手冲壶就直接跳泰磨温控
: 也是练了很久才有办法闷蒸40克均匀分布
: 这个倒是跟滤杯一样想法
: 挑顺眼的就好
: 其他
: 如温度计 电子秤等
: 有需要买堪用的就好
: 滤纸则买大牌为主
: 总结
: 虽然老生常谈
: 但是磨豆机真的很重要
: 不过换磨豆机的升级感也是很不错的体验
: 这部分我倒是不会一味的建议攻顶
: 有多少预算就买怎样的磨豆机
: 改天心痒痒再升级
: 比较後悔的是买了一大推的滤杯
: 至少目前滤杯的差异我还喝不太出来
: 以上意见供参考
--
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1F：推 wolken1202: 可是你现在只愿意吃冷冻肉片… 04/27 19:59
2F：→ peter936210: 一天40-60克的豆子大概也就一天一百块的差别，为了 04/27 20:07
3F：→ peter936210: 这样要离婚好像有点悲惨 04/27 20:07
4F：推 YCL13: 原PO说的那4家的便宜豆被1F说成冷冻肉片也未免太惨了吧XD 04/27 20:18
5F：→ YCL13: 另外，原PO或许可以嚐试Matt Perger冲法，这满省咖啡豆的， 04/27 20:18
6F：→ YCL13: 这样买豆预算的使用可以更弹性 04/27 20:19
7F：推 soulivee: 没在烘的可能真的不知道那种1kg/$2~300商业生豆其实品质 04/27 20:20
8F：→ soulivee: 不错，而且烘好很耐喝~便宜只是因为香气没那麽华丽 04/27 20:21
9F：→ soulivee: 然後烘太浅没特色，但我反而觉得这种豆子适合喝整天 04/27 20:22
10F：→ soulivee: 而且这种豆子烘好喝反而更考验烘豆技术 04/27 20:23
11F：→ Icta: 喝咖啡又不是要去比赛，自己觉得好就好，不用管别人 04/27 20:34
12F：→ soulivee: 主要是指中南美洲的，非洲G3 G4豆相就不太好 04/27 20:35
13F：→ Icta: 这世界上多的是喝罐装喝超商喝胶囊的人 04/27 20:36
14F：推 kaneggyy: 有店面的店家的单品豆半磅要看到2开头的价格真的是不容 04/27 20:40
15F：→ kaneggyy: 易 尤其这几年熟豆普遍都在涨 04/27 20:40
16F：推 magic999: 原来我喝了好多年冷冻肉片 04/27 20:42
17F：推 C741214520: 自己觉得好喝就行了啦！之前买过网路上很有名的虎x， 04/27 20:46
18F：→ C741214520: 又贵也还好，同样的钱都可以买板上很多推荐的了 04/27 20:47
19F：推 jaysuzuki: 真的，贵的豆是强在细致度。 平价的精品豆走中焙要甜 04/27 21:27
20F：→ jaysuzuki: 感就可以有很多了。别人喝得好好的去质疑真的是... 04/27 21:27
21F：推 mitchness: 很多生豆500元/kg 烘好 半磅卖400 真是........... 04/27 21:34
22F：→ HyDroGen2528: 自己喜欢就好 重点是自己 04/27 21:36
23F：→ bearq258: 自己用手网随便烘都不会太差 04/27 22:14
24F：→ maring031: 不卖你400 ，店家不用赚钱生活吗？ 04/27 22:28
25F：推 Jochum: 推杰铃木"别人喝得好好的去质疑真的是..." 04/27 22:29
26F：→ Jochum: 我每次大概买半磅x3。总价经常都650~680上下。我也觉得这 04/27 22:31
27F：→ Jochum: 样很好喝了。 04/27 22:31
28F：推 steffenlee: 1kg$500的生豆品质 熟豆大概卖半磅$500(还要扣掉失重) 04/27 22:40
29F：→ steffenlee: 若真的长期固定喝 自己烘豆便宜很多 我烘20年了 咖啡 04/27 22:41
30F：→ steffenlee: 豆都没在省的(家人同事喝) 因为生豆真的便宜 04/27 22:41
31F：→ steffenlee: 从爆米花机到FUN300烘豆机 换了4-5台 FUN300很耐用 04/27 22:43
32F：→ steffenlee: 已经用了10年以上 只换过一颗保险丝 机器成本早赚回来 04/27 22:44
33F：推 mitchness: 自己烘+1 04/27 23:00
34F：→ longtimens: 店面没看过手冲豆200的 这几年连网路上选择都变少了 04/27 23:42
35F：→ longtimens: 什麽都涨…. 04/27 23:42
36F：推 meow3311: 喜好就是很主观，我爱喝200出头水洗豆远大於日晒艺 04/28 01:08
37F：→ meow3311: 伎，别人的想 04/28 01:08
38F：→ meow3311: 法不重要，自己爽就好！ 04/28 01:08
39F：推 victoy0909: 卧龙有一磅装蛮划算的可以试试 04/28 01:11
40F：推 Jochum: 我也是喜欢水洗>>>日晒。印象中买的水洗豆价格也都不贵。 04/28 01:22
41F：推 u571530: 喝个咖啡，不知道在装什麽高贵，快跟拉面圈一个嘴脸 04/28 03:20
42F：推 clutch5566: 喝个咖啡自己爽就好，买咖啡豆有钱就行又不用啥技术， 04/28 07:09
43F：→ clutch5566: 是在有优越感什麽？ 04/28 07:09
44F：推 aa429: 推 自己开心就好 04/28 07:40
45F：推 j9131993: 我不喜欢浅焙，都喝便宜的中焙豆，半磅破千艺妓喝不惯 04/28 08:47
46F：推 lightmei: 半磅200真的没什麽好嘴的，每次买卡卡爱都一定会带1磅 04/28 08:48
47F：→ lightmei: 的小黑猫或金鹅门，明天都冲40克太贵的真的无法，而且 04/28 08:48
48F：→ lightmei: 他们家的这些低价配方豆也是很好喝阿！贵的就买组合包2 04/28 08:48
49F：→ lightmei: 0克偶尔奢侈一下而已，但豆子真的是有差，价格高的风味 04/28 08:48
50F：→ lightmei: 会丰富很多 04/28 08:49
51F：→ lightmei: 每天* 04/28 08:49
52F：推 vi000246: 星巴克用的豆子也很烂啊 也是一堆人喝得很开心 04/28 09:05
53F：→ vi000246: 又不是在比赛 自己爽就好 04/28 09:05
54F：推 freshing: 推正确心态！ 04/28 09:26
55F：推 Aerials: 水洗很看豆子本身品质 也是有很贵的 像Pepe Jijon的豆子 04/28 09:27
56F：推 oneidensis: 我都去好市多买星巴克的来做拿铁，特价的时候半磅$50- 04/28 10:45
57F：→ oneidensis: 60，有人有推荐便宜好喝的拿铁豆吗 04/28 10:45
58F：推 lightmei: 好市多星巴克是2.5磅，有便宜到半磅50吗？ 04/28 11:01
59F：推 A1101166: 半磅两百左右的也很多好喝的，干麻批评这区间的豆子？推 04/28 11:15
60F：→ A1101166: 原po心态 04/28 11:15
61F：→ Aerials: 可能算错了吧? 厂豆都没看过半磅50 04/28 11:16
62F：推 mitchness: 特价也要500初 一磅200多一点 04/28 11:33
63F：推 jaysuzuki: 虾皮就有跟星巴克差不多价，豆相好超多的豆了 04/28 11:47
64F：推 eddy13: 印象中以前特价3百多而已 04/28 12:06
65F：推 mitchness: 现在没特价6XX元 04/28 12:40
66F：→ gn80797: 人家是夸饰，说悲惨也真是...便宜豆冲好喝也很吃技术。 04/28 12:57
67F：→ gn80797: 喜欢就好 04/28 12:57
68F：推 oneidensis: 拍谢！记成一包5磅了，那这样好市多星巴克半磅是$100- 04/28 13:23
69F：→ oneidensis: 120 04/28 13:23
70F：推 faust666: 金鹉门啦，鹦鹉变成鹅，风味差太多了 04/28 13:51
71F：推 YU0158: 一堆半磅卖四五六百的名店根本也没比Kakalove好喝.. 04/28 15:17
72F：推 Kevintsaitsa: 不是 Kakalove 浅焙的一包至少300左右吧 04/28 17:08
73F：→ Kevintsaitsa: 哪里来200的豆子可以喝 04/28 17:08
74F：→ lin89710: 今年生豆价大概有涨到快两成吧 两百的好豆子会越来越少 04/28 17:35
75F：推 deadair: ？？中深焙也可以手冲啊 卡卡爱的配方豆不都200左右 04/28 18:50
76F：推 jaysuzuki: 原po本来就没说喝浅焙而已，黑麻吉有够甜 04/28 19:16
77F：推 chuky: 豆子价格还不是被炒出来的，推原po 04/29 03:41
78F：推 magic999: kakalove的豆子跟店面卖的比起来cp值很高 04/29 08:02
79F：→ kikolo: 我觉得水差不多就好了，不用太强求 04/29 13:02
80F：→ kikolo: 我有虾皮买到一堆好评的豆子很便宜，但我跟朋友喝起来难 04/29 13:08
81F：→ kikolo: 喝的要命全丢了。 04/29 13:08
82F：→ kikolo: 我还给不少人试喝过，评价都是很难喝（可能他们被我们胃 04/29 13:09
83F：→ kikolo: 口养肥了） 04/29 13:09
84F：→ kikolo: 结果我们看虾皮的一堆好评实在抓不着头绪，怎麽一堆好评 04/29 13:10
85F：→ kikolo: 回购说好喝的，我们这边怎麽弄都很难喝还有油臭味 04/29 13:10
86F：→ kikolo: 所以不妨私下跟我说说看哪家的豆子，我买来试试看 04/29 13:11
87F：推 Jochum: kikolo也可以告诉我们那些店家的被丢了？ 04/29 13:25
88F：→ Jochum: 协助避雷乃一大功德。 04/29 13:26
89F：推 Jochum: 最近买了两次睦卡。真心觉得很不错。 04/29 13:29
90F：推 jakkx: 别质疑别人怎麽喝啊 04/29 13:30
91F：推 el500: 每天40-60g身体应该很耐受咖啡因 我也好像有这样体质 04/29 13:43
92F：推 tgbhjk13: 睦卡义式1.0真的很好喝 04/29 15:13
93F：推 qooh2: 推啦，喝咖啡开心还是很重要的不用勉强自己买多少钱的豆 04/29 15:25
94F：推 Jochum: @tgbhjk13：CR92那支吗？那支对我来说烘得好深喔。 04/29 15:47
95F：推 tgbhjk13: 那只做 热/冰拿铁真的很好喝！ 04/29 19:47
96F：推 Jochum: 我相信加牛奶会很好喝。 04/29 19:50
97F：推 yoyoyo123456: 花心的花街配方可以试试 04/29 22:20
98F：推 AjCkgc: 便宜价格下 能找到好喝的豆子很好呀 04/29 22:56
99F：推 MKIIjack: 还是喝kakalove 比较习惯拉 阿水质建议新手就可以开始 04/30 10:58
100F：→ MKIIjack: 玩了 04/30 10:58
101F：→ botnet: 选自己喜欢的最重要，价钱只是参考 04/30 12:17
102F：推 sss870192: 舌头是自己的 自己能接受就好 04/30 12:42
103F：推 WANTEDesign: 有兴趣喝到这麽顶的毕竟相对是少数，自己能接受就好 04/30 22:25
104F：→ WANTEDesign: ，回不去的自然会掏钱升级 04/30 22:25