作者kingkiller (国王杀手●地狱骑士)
看板Coffee
标题[其它] 手冲不好喝 想买注水器不知道好不好
时间Mon May 8 12:04:29 2023
咖啡新手 最近在家试试手冲
道具如下
https://i.imgur.com/PSCLO5h.jpg
KEY特调咖啡粉 出厂约6个月
咖啡粉两匙(约20g) 水量大概250cc
先闷蒸30秒再把剩下水冲完
冲出来觉得偏酸 有点像养乐多的酸度 没有浓郁感 不太喜欢
有可能放水太快浸泡不足
於是想买个HARIO辅助注水器 不知道用了会不会改善很多
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※ 编辑: kingkiller (1.168.143.55 台湾), 05/08/2023 12:04:55
1F：→ bben900911: 端详了一下，只能用茶壶的话，搭配辅助注水的确是会比 05/08 12:23
2F：→ bben900911: 较好啦 05/08 12:23
3F：推 zeal08146: 没用 05/08 12:27
4F：推 hongtzai: 可以先想办把冲煮时间拉长应该口味就会偏向浓郁 05/08 12:30
5F：推 jakkx: 录起来。再找影片比看看是否真的是你说的缺点 05/08 12:46
6F：推 ling7777777: 换咖啡豆+手磨 比较好 05/08 12:47
7F：推 fenderrb: 没用。 05/08 12:55
8F：推 steve1012: 磨豆机跟豆子重要多 05/08 12:56
9F：→ fenderrb: 用放很久的咖啡粉就浓缩加奶浓缩做美式 05/08 12:56
10F：→ lifeful: 如果你是大水直接冲下去那可能会有影响 只是调整方向很多 05/08 12:56
11F：→ fenderrb: 豆子新鲜第一，磨豆机第二 05/08 12:57
12F：推 gn0111: 先用咖啡豆加磨豆机 05/08 13:00
13F：推 lifeful: 最直接的影响是咖啡豆 但单就注水来说 你可以练控壶 也可 05/08 13:02
14F：→ lifeful: 以不要直接用那个铁壶注水 05/08 13:02
15F：推 homie407: 先买switch 滤杯 05/08 13:14
16F：推 Aerials: 找个容器装热水咖啡粉搅一搅放着泡5分钟 再倒到滤杯里面 05/08 13:16
17F：推 zoutzuur: 拿急须冲手不会酸吗.. 05/08 13:51
18F：推 lightmei: 太酸可以冷萃看看，粉+冷水泡个12小时再用滤杯滤纸把粉 05/08 14:22
19F：→ lightmei: 滤掉 05/08 14:23
20F：推 lightmei: 不然照你说的这麽酸用注水器差别应该不大 05/08 14:26
21F：推 chiugenius: 右手倒水，左手拿汤匙搅一搅 05/08 14:26
22F：推 newererw: 豆子决定90%风味走向 05/08 15:30
23F：→ h1y2c3y2h1: 这罐中深焙 巴西/哥伦比亚 blend 是走平衡路线 有像多 05/08 15:41
24F：→ h1y2c3y2h1: 多酸? 05/08 15:41
26F：→ h1y2c3y2h1: 铁离子让咖啡风味偏移? 05/08 16:12
27F：→ Aerials: 应该那个壶水柱太大直接贯穿萃取不足 加上20g只冲250cc 05/08 16:22
28F：→ Aerials: 也不知道水温多少 05/08 16:23
30F：→ saintsmw: 应该不会差太多。这款是中焙有酸度。不爱酸的还是选深焙 05/08 16:54
谢谢大家意见 现在看来好像问题出在豆子上比较多
等这批豆子喝完再来想要买哪种 下次可能挑重烘培到深烘培
※ 编辑: kingkiller (1.168.143.55 台湾), 05/08/2023 17:17:22
31F：推 washidindin: 用铁壶很重捏 05/08 21:23
32F：推 CHRISBEE: 先换咖啡豆应该就差不少，最好还有温度计，秤，冲壶，磨 05/08 23:12
33F：→ CHRISBEE: 豆机 05/08 23:13
34F：推 mmonkeyboyy: 水弄热一点 出水是倒一慢先 05/09 00:39
35F：推 peehs: 手磨买个像样的 其他随便 不要再试这些拉机粉了 会冲掉热情 05/09 01:49
36F：推 gogotalk: 手冲变因太多了 05/09 07:41
37F：→ steve1012: 拿好一点的豆冲法压都会比你现在的好 买粉真的是不会 05/09 09:01
38F：→ steve1012: 感受到多少进步 05/09 09:01
39F：推 mmonkeyboyy: 其实就先试水温 试个两杯就可以知道走向了 05/09 09:22
40F：→ mmonkeyboyy: 同一壶水连做两次就可以了 这样能知道豆子走向 05/09 09:23
41F：推 lightmei: 看了一下这咖啡粉的价格比之前被嫌弃的半磅200还贵呀 05/09 09:25
42F：推 lifeful: 要不要考虑买磨豆机？1z入门款的或是在板上找二手 05/09 09:48
43F：推 arlenyao: 可以先去大创买个便宜手冲壶，用细水柱把冲煮时间拉长 05/09 11:15
44F：推 bh2142: 磨豆机=豆子>技术跟壶 05/09 13:36
45F：→ bh2142: 那些粉你怎麽冲大概都不会特别好喝 05/09 13:37
46F：→ masala: 试试冰酿，看会不会好喝一点 05/10 09:23
47F：→ masala: 冰酿容错率蛮高的 05/10 09:24
48F：推 ibluestorm: 建议买磨豆机跟豆子现磨现泡 光看到6个月头就很痛 05/10 11:14
49F：推 sagreetiya: 豆子不行真的再会冲也不好喝XD 05/11 00:39
50F：推 sunsonsam: 可以先试试直接热水+粉搅散泡一分半钟过滤 05/11 16:10
51F：推 Cabbage159: 题外话，铁壶真好看 05/18 09:54
52F：推 pp112560: 1.要用细嘴壶2.水温起码90度3.粉用飞马3.5度左右4.避免 05/29 09:29
53F：→ pp112560: 浸泡，水流细而不断5.泡沫又白又细才是较完整的萃取 05/29 09:29