作者YuntechBill (YuntechBill)
看板Coffee
标题[单品] Rao spin 萃取问题
时间Sat Jun 3 22:30:41 2023
自从看了板上
Re:奇妙的猿田彦咖啡师手冲方法
一系列文章後
认识Rao spin 萃取
打破以往对咖啡萃取认知
只是有个小问题
这个方法可以确保均匀萃取
但往往萃取浓度都偏高
好奇大家有没有推荐可以降低浓度
我自己目前想到两个方式
1.断水次数降低
2.萃取高浓度浓缩液後Bypass
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1F：推 zrgfdmpw1627: Rap spin 会让闷蒸完的注水流速变很慢 可以试试闷蒸 06/03 22:40
2F：→ zrgfdmpw1627: 给水多一点 增加前段的注水 中後段就淹起来浸泡就好 06/03 22:40
3F：→ zrgfdmpw1627: 高浓度低萃取再bypass也是一种方式 06/03 22:40
4F：推 jaysuzuki: 粉水比或研磨度 06/03 23:22
5F：→ bben900911: 後段变温，或是整个流程的水温降低 06/04 00:14
6F：推 z0160802: 现在习惯喝1比19了，很省豆子 06/04 16:10
7F：推 vein828: 同样1:15，16g冲240水；和13g冲195水有时候会差蛮多的， 06/04 17:06
8F：→ vein828: 你可以先维持手法调整粉跟水的量试试，毕竟手法需要时间 06/04 17:07
9F：→ vein828: 习惯 06/04 17:07