作者pet046 (纬纬)
看板Coffee
标题[其它] pico义式浓缩的疑问 与咖啡的比例
时间Mon Aug 28 04:30:08 2023
请问一下大家 很多教学都是萃取60 M L双倍浓缩这样的话，我是要用18克左右的咖啡豆，压到60
还是不建议这样会影响到咖啡的风味吗？
还是按照水与咖啡豆的比例2比1呢
很多教学影片上面的玻璃杯都没有标示是几CC的杯子
请问大家知道影片上教学的杯子大约是几CC的吗？谢谢。
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1F：推 movingday: 所以你应该也会看到影片内用小电子秤秤重定量 08/28 05:13
2F：推 manure54321: 一般我用pico做出浓缩要做成美式会加300克的水跟冰块 08/28 06:31
3F：→ manure54321: （无论水多还是冰块多，总重就是300克）；做成冰拿铁 08/28 06:31
4F：→ manure54321: 则是300克的牛奶跟冰块（无论牛奶多还是冰块多，总重 08/28 06:32
5F：→ manure54321: 就是300克）。 08/28 06:32
6F：推 mc3308321: picopresso 用80ml（按照本体的水位线）冲18g咖啡，大 08/28 07:55
7F：→ mc3308321: 概在老鼠尾巴流完刚好30ml左右，开始残尿就慢慢移开即 08/28 07:55
8F：→ mc3308321: 可。让残尿滴完约在40-50ml，不过粉饼会非常乾燥，倒 08/28 07:55
9F：→ mc3308321: 出来会碎不好清 08/28 07:55
10F：→ mc3308321: 可以考虑买便宜的白牌电子秤（0.1g变动基准）不到250 08/28 07:58
11F：→ mc3308321: 元，虽然没有很精准，但也能当参考 08/28 07:58
12F：推 po19365: 刚好也想问正常应该是要萃出多少 我昨天试18g粉 约萃30m 08/28 09:59
13F：→ po19365: l後开始慢慢滴 硬粹到36ml 08/28 09:59
14F：推 dlance: 其实没有所谓的标准，你觉得好喝就可以了，高兴的话你也 08/28 10:27
15F：→ dlance: 可以只取20克浓缩做拿铁，也是会很好喝 08/28 10:27
16F：推 shutout5566: 一般都说两倍，就是36克，不过很难抓那麽精准，而 08/28 13:11
17F：→ shutout5566: 且继续压其实能压到5、60，我就取中间值大概40-45 08/28 13:11
18F：→ shutout5566: 差不多 08/28 13:11
19F：推 mmonkeyboyy: 取到咖啡液有透光颜色变淡就停了 08/28 14:40
20F：→ mmonkeyboyy: 18g看豆子36-54不等 08/28 14:41
21F：推 mc3308321: 话说，picopresso 的官方支架又默默上架了，前阵子有 08/28 14:45
22F：→ mc3308321: 下架，虾皮有买家拍影片说底部不平，放桌上还会摇晃， 08/28 14:45
23F：→ mc3308321: 不知道是不是这原因 08/28 14:45
24F：推 tgbhjk13: 我都抓40取个整数，这比例兑水做美式蛮好喝的 08/28 16:03
25F：→ pet046: 请问对水+冰块的比例 08/28 22:59
26F：推 gnor: 你就算18克豆，萃1:15~18，大致上的份量加上去就清楚了 08/28 23:46
27F：→ mc3308321: 18g的官方粉杯终於上架了，不过跟非官方的59元不锈钢 08/29 08:04
28F：→ mc3308321: 粉杯比，有什麽差异吗？ 08/29 08:04
29F：推 jame90: 请问官方通路指的是哪里呢，外国官网还是代理商网站？谢谢 08/29 09:43
30F：推 mc3308321: 我都看wacaco的官方网站跟虾皮wacaco tw 08/29 10:01
31F：→ mc3308321: thnking代理的好像是nanopresso，不知道有没有picopre 08/29 10:02
32F：→ mc3308321: sso 08/29 10:02
33F：推 jame90: 谢谢M大，了解了我来去看看粉杯 08/29 10:24
34F：推 po19365: 有路过的人有12g粉杯心得吗 想搞小杯一点的拿铁 08/29 11:17
35F：推 Umaibou: 我现在都改用12g粉杯了，做美式时水加少一点就好 08/29 12:05
36F：推 aids893001: 12g粉杯比较刚好 08/30 15:28
37F：推 dgfly: 12g粉杯做冰美式+1 另外虾皮还有商家卖15g的 但粉量越少 08/31 19:40
38F：→ dgfly: 建议磨得越细 然後压得越大力这样 08/31 19:40
39F：→ quarda: 粉碗底垫滤纸会更好出汁(但会稍微影响口感) 09/01 06:36