作者fttgfd (fttgfd)
看板Coffee
标题[其它] 人生第一次咖啡比赛-心得
时间Sun Sep 17 18:33:00 2023
零、背景
不是咖啡本业出身，只是爱喝咖啡，因为偶然接触到比赛所以想要挑战看看，因为看到很多咖啡的从业者及咖啡前辈真的很开心，因此写这篇文章分享
一、比赛准备阶段
这次的初赛使用的豆子为衣索比亚的夏茉卡日晒
除了在家里练习之外，每个礼拜多少都会去认识的咖啡厅练习
http://i.imgur.com/kJsQTE3.jpg
基本上练习重点除了测试豆子之外，主要还是控制水流以及调整心态
并且选出最适合的滤杯
二、比赛阶段
到了比赛报到阶段，其实已经不是练习咖啡而已
而是前几天开始尽量避免摄取油腻、辣的食品
也尽量只喝水保持状态
http://i.imgur.com/bhLYtKi.jpg
然後就是准备自己的器材~~
http://i.imgur.com/b996qas.jpg
参数
夏茉卡日晒
克数-24克
磨豆机-1z kpro 7.6刻度
滤杯-泰摩B75
手冲壶-泰摩鱼smart 温控壶
手法说明
89度 60克 闷蒸 40秒
86度 绕圈圈到160克 让他流 1：15
85度上下单点注水 到300 克 1：45
85度拉高搅拌-375克 2：30
品尝的风味-清爽、平衡性佳 有柑橘及红糖的清爽
三、 结果
可惜并没有晋级，我想可能的原因是因为浓度不够厚，由於考虑到我们的组次比较後面，我的浓度上呈现的比较不够浓（有问过晋级选手-23克330水）
四、心得
好的器材可以帮助我们达到更好的呈现，但以我们这一组的呈现来看，其实磨豆机的影响没有到可以影响的胜负关键（我们采取4晋1，晋级的使用小飞马610n,同行选手不乏使用c40等顶级设备）
最主要还是对於冲煮手法以及对於豆子的理解，这次机会真的很难得！
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1F：→ fttgfd: 然後比完有人告诉我我的手法很专业~~真的超级开心09/17 18:34
2F：推 m9fghost: 分享新的，推09/17 20:34
3F：推 rwr: 这种比赛为了促进发展 心理分数噱头装逼外表占很大 要穿帅点09/17 21:18
4F：推 ryling: 很特别的经验诶，谢谢分享09/17 22:53
5F：推 vixplayer: 赞 心得分享推一个09/17 23:28
6F：推 zeal08146: 这不是盲测的吗09/18 01:00
7F：推 CJhang: 推参加 这场比赛不有需要与评审介绍跟多杯一致性呀~ 看来 09/18 01:20
8F：→ CJhang: 是单杯决胜的比赛 那麽应该也有带水的朋友上场吧
水由比赛单位提供 09/18 01:20
9F：→ waneshih: 这两天天气不舒适加上比赛那种煎熬的心境真是辛苦09/18 02:28
※ 编辑: fttgfd (180.217.115.82 台湾), 09/18/2023 07:11:20
10F：推 zeal08146: 对啊你温度算这麽准只差一两度 有吧气温算进去吗 你平09/18 09:15
11F：→ zeal08146: 常练习应该都在室内吹冷气吧09/18 09:15
12F：推 yango923: 同为选手帮推09/18 10:10
13F：推 masala: 推心得分享09/18 11:38
14F：推 ZheShunJun: 挖靠，这厉害了！！选手帮推09/18 15:44
15F：推 YCL13: 这温度设定条件是在为难泰摩鱼吧XD09/18 19:55
是说我在现场的时候看到几乎都是EKG brewista跟泰摩 然後我还是觉得泰摩好用多了~~
※ 编辑: fttgfd (180.217.196.232 台湾), 09/18/2023 20:02:19
16F：推 enijeilee: 这麽热辛苦了 09/19 02:15
17F：→ diabolica: 推心得 09/22 20:41
18F：→ lucieph: 可以借这篇问上下单点注水跟绕圈圈喝起来的不同吗？感谢 09/22 22:52