作者Sechskie (７kies)
看板Coffee
标题[义式] 恳请指点奶泡迷津（Bianca)
时间Thu Nov 23 22:44:04 2023
在今年成功改成一键蒸气後
蒸气头也都直接使用四孔
但是一直都有把奶泡打太绵或分层的问题
已经反覆研究Chris的影片教学，还是不得要领
理想奶泡的成功次数很少
因此想上来请教有使用这台的朋友
您在打奶泡时，
大概是把蒸气头摆在那个位置以及多深
才能打出质感光滑流动性佳的奶泡呢
下图是目前自己惯用的位置与深度
https://i.imgur.com/K5rUfJA.jpg
奶泡状况好时 拉花成形大概是这样
https://i.imgur.com/JMbYMN8.jpg
愿听闻您宝贵的意见
感谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.139.97.200 (台湾)
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1F：推 ayuayuayu: 我觉得主要靠练习次数 我每天练习一杯拿铁 大概1.5年才11/23 23:33
2F：→ ayuayuayu: 比较知道怎样打发奶泡11/23 23:33
3F：→ ayuayuayu: 不过我猜如果可以大量密集练习 感觉应该不用太多天就可11/23 23:34
4F：→ ayuayuayu: 以上手了11/23 23:34
5F：推 domingopitt: 使用两孔的喷头4孔升温太快没时间将奶泡混合均匀11/24 05:42
6F：推 chan15: 教学都是大准则而已，还是要看实际状况应对，你用Bianca11/24 14:05
7F：→ chan15: 应该跟我的MaraX的状况一样，蒸气是用转盘，每次施放的力11/24 14:06
8F：→ chan15: 道，蒸气出来时的bar数都不一样，你要观察奶的高度跟流动11/24 14:06
9F：→ chan15: 去做改变，而不是照本宣科，用眼睛去观察把每一次的变化都11/24 14:07
10F：→ chan15: 记住，打久了就知道怎麽调整後奶是可以用的了11/24 14:07
11F：→ chan15: 1.5bar的力道跟2bar的就不一样，哪可能永远用一个公式处理11/24 14:09
12F：→ Sechskie: 谢谢楼上三位大大 我的蒸气已经改成一键式11/24 14:12
14F：→ Sechskie: 还在抓手感 有时很滑顺 有时很绵厚11/24 14:20
15F：推 iFranklin: 奶泡温度低一点，浓缩萃取少一点试试看。11/24 15:09
16F：→ iamlost1217: 鲜奶品牌也有影响 挑脂肪高的11/24 20:18
17F：推 joumi: 请问改装套件是哪里买的11/24 20:24
18F：推 yayiisme: 满意的那次记住奶泡上升的高度、蒸气棒和钢杯的角11/24 20:42
19F：→ yayiisme: 度，试着复制？11/24 20:42
发现nPTT无法编辑文章 装mo 回覆
奶泡温度降低 一直以来我只有调高
今天有再开时来试试
改装套件 自己淘的 孚光工作室
但不保证你的机种能否安装
我当初是整个蒸气部件大拆
连铜柱都换了才装上去
使用心得就是 快意 XD
以为自己有了slayer speedster (误
练拉花都是清晨
一天两杯 我跟太座喝
从2019入手到现在
除了小孩出生回家那段可怕忙碌的时期
每天都是这样
可能长期下来养成错误的姿势没修正
才一直停滞
也有请教认识的咖啡师 实际演练
如同老手说的 一次要成功十杯 都一样品质
才能驾轻就熟
真的谢谢以上几位大大指点
※ 编辑: Sechskie (223.138.55.153 台湾), 11/25/2023 08:49:18
20F：推 ayuayuayu: 孚光赞 我也有买来改装XD11/25 12:38
21F：推 maring031: 太绵太厚不是问题在於打完後要马上倒因为奶泡分层11/25 16:17
22F：→ maring031: 非常快不然就是可以透过倒钢11/25 16:17
我也都会倒来倒去
甚至先捞掉粗厚的一层
23F：推 dlance: 要不要请太太帮忙，陪你录个打奶泡的影片，这样会更容易11/25 17:23
24F：→ dlance: 讨论？不管是成功的或是过厚的，都会有帮助的。11/25 17:23
有机会一定录 这样可以让大家更好给我意见
谢谢
25F：推 joumi: 谢谢11/25 19:57
26F：推 zardhome: 一开始用四孔的常失败，改用两孔的练习一阵子顺手很多11/26 00:08
这杯融合好美 我的画布还没到那麽乾净
28F：→ iFranklin: 这是今天做的40ml浓缩200ml牛奶12oz杯子 所以你的11/26 16:45
29F：→ iFranklin: 问题重点应该不在厚薄 可以朝浓缩或是奶泡结构跟温11/26 16:45
30F：→ iFranklin: 度去调整11/26 16:45
谢谢建议 我会朝这方向试试
https://i.imgur.com/gv8rBHq.jpg
今天的1+1
先说 有尝试
二孔蒸气头+124度蒸气
很容易打出滑顺的 不会太绵厚
（之前刚入手还无知时是原厂配的2孔
根本不知道原来蒸气头那麽好更换
两年後就换过4孔 然後一直撞墙......）
这杯是16ml浓缩 190ml牛奶 ikea杯
因为奶泡太滑顺 兴奋就又太用力
明明可以做出更好点的图
谢谢几位给的意见
无比受用
※ 编辑: Sechskie (36.239.208.36 台湾), 11/26/2023 18:59:48
※ 编辑: Sechskie (36.239.208.36 台湾), 11/26/2023 19:02:03
31F：推 ayuayuayu: 不过我刚好相反 2孔一直打不好 4孔反而容易上手 11/26 21:51
32F：→ Sechskie: 改一键後 四孔才能全力发挥 只是我太苦手 11/26 23:11
33F：→ lin89710: 我自己习惯三孔 感觉两孔四孔都是对称的会抵消旋转的力 11/27 02:20
34F：推 rayjean: 试试打小气泡插深一点，如果结果没有奶泡气开大一点 12/02 01:51