作者noraneko (野良)
看板Coffee
标题[器材] 新手电动磨豆机 staresso d6e 心得
时间Mon Dec 4 15:27:22 2023
使用时间：开始学习手冲两个月左右，之前有虹吸的经验
冲煮方式：手冲跟冷泡
咖啡豆选择：中、浅培，大约试过8种咖啡豆，
有大卖场也有连锁咖啡店，手冲咖啡店的
手法：目前在练习一刀流或是单点注水等不绕圈的手法
喜好的口感：喜欢香气、苦味可接受、讨厌强烈的酸感
心得
优点
首先讲讲磨豆机外型很讨喜
摸上去的手感很好，冲煮时的噪音不多
使用上其实一天2-4杯不太需要充电
携带真的方便，轻巧也好收纳
磨豆的声音我自己蛮喜欢的
浅培也完全可以没问题
至少我现在没有卡豆的状况
缺点：
细粉比例不算少，而且磨豆完的沾黏很严重
能够体会到版友说预算够就都尽量给磨豆机的想法
细致透亮的层次口感不容易做出来
一不小心会容易过苦过酸
不过大概磨合一两个礼拜就会好蛮多的
当然也可能是我冲煮手法的问题或是豆子本身的问题
总结
选用的豆子的品质还是影响口感最多的
不过平常上班日没有什麽时间
磨个30-40g的便宜豆子冷泡8小时
假日好好的手冲浅培的豆子香气也还算可以
偶尔成功偶尔失败，慢慢微调享受乐趣
虽然没办法像自己喜欢的咖啡店那样口感透亮明显
但价格真的不错，我自己是可以满足於这样的需求
不要有太高的期望就还可以
算是一点新手的心得分享
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 27.51.145.182 (台湾)
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1F：→ Icta: 如果你不喜欢酸苦，建议你改成浸泡法，任何一种都行 12/04 17:13
2F：→ Icta: 手冲几乎不可能达到纯浸泡的圆润酸感 12/04 17:14
3F：→ Icta: 浸泡法对於磨豆机的要求、技巧的要求都低非常多 12/04 17:14
4F：→ Icta: 就算用小飞马，纯浸泡很容易做到不苦 12/04 17:15
5F：→ Icta: 对於没有花很多时间练，一刀流手冲是最不稳定的萃取方法 12/04 17:33
→ Icta: 除了网路常常有人教以外，比赛跟店家出杯用的人很少 12/04 17:3
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原来如此 其实主要是现在我连壶都拿不稳
平常上班不容许错误的时候我都是放Hario的冷泡壶
6F：推 mc3308321: 请问，浸泡法是用法压壶吗？还是一般美式自动冲煮机？ 12/04 17:34
7F：→ mc3308321: 还是去年夏天各厂商猛推的冰滴？ 12/04 17:34
8F：→ Icta: 法压、聪明滤杯、switch或是任何有停水阀门的滤杯 12/04 17:35
9F：→ Icta: 基础就是热水下去泡四分钟就ok，免技巧，一些店家也这样做 12/04 17:36
10F：→ mc3308321: 喔喔，所以浸泡法是指冲泡手法而非器具吗？我刚想补充 12/04 17:37
11F：→ mc3308321: 好几次在网路看到提及浸泡包括手冲和义式都有。谢谢。 12/04 17:37
12F：→ Icta: 想要风味变化的基础方式就是前泡後冲或前冲後泡 12/04 17:37
13F：→ Icta: 然後30%泡70%冲 或60%泡40冲，口味都会稍有不同 12/04 17:38
14F：→ Icta: 也是有可玩性，但比纯手冲的稳定度高很多 12/04 17:38
15F：→ Icta: 不容易有什麽浅焙冲不出尾韵或是深焙苦爆的的情形 12/04 17:39
这个真的是很棒的思路 谢谢大大开导
推 davidcty: 补充一个爱乐压，也是很难失败的浸泡工具 12/04 18:5
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爱乐压的风味很棒 之前常喝虹吸时去咖啡店有喝过 谢谢推荐
※ 编辑: noraneko (27.51.145.182 台湾), 12/04/2023 19:26:46