刚好有朋友问我处理厂的问题，整个思考下来满有趣的， 大家都知道出自不同烘豆商的熟豆会不一样， 也都知道不同产地、处理厂的生豆会不一样。 那来自同一个处理厂，同一种处理法的生豆呢? 最近刚好遇到这样的实例，我使用的衣索比亚 伊迪朵处理厂 G1日晒，豆袋如下。 https://imgur.com/lnDZWhk.jpg 生豆是跟守成买的，後来发现另外两家生豆商 圆石、克菈菈也有伊迪朵的品项。 圆石也有强调是来自出口商Ardent的货，G1日晒，有标批次，没有标示豆种。 克菈菈则是没有标示出口商，G1日晒，豆种是74112。 守成的资讯原本就公开在官网(如下连结)，其他两家都是报价单，未获同意就不截图。 https://harucafe.com.tw/finca/ethiopia-ardent/ https://imgur.com/dKNvTJc.jpg https://imgur.com/mpqn3zW.jpg 这个case有几个有趣的点， 首先，是两家有明确标示出口商，表示这个出口商的名号对产品是加分的。 不然台湾的生豆进口商不会想让大家知道他的货源。 再来是风味，我没有喝过圆石的，守成、克菈菈都有喝过。 我认为扣除烘豆的差异，守成、克菈菈的喝起来是同一种调性， 都是不错的日晒豆，果乾香气、乾净，没有同时比较难分高下。 另一个有趣的点就是， 刚好三家的价格有差距(300多~600元)，价格高的会明显遭到狙击。 站在我的角度来说，假设别人用每公斤300多块的伊迪朵日晒G1， 我用600块的伊迪朵日晒G1，价格上就被辗压了。 还好我使用的价格在中间，而且水洗、日晒讨论度偏低，没受到影响。 虽然说找豆子还是风味/价格先决，但是遇到这种撞衫的， 就算600块的那一支风味有到800块的水准，也只能pass。 当然这样对品质好的批次不公平，长久下来，生豆商几次撞衫卖不掉， 遇到规模较大的处理厂时，就会避免挑选价格高、品质好的批次。 退而求其次，挑选品质、价格都中等的批次，甚至挑选最便宜的批次。 我认为尽量标示清楚，透明，或许是改善这个问题的解方。 生豆商，尽其所能把来源、批次、处理法标示清楚， 烘豆商，把生豆商提供的资讯标示清楚，烘豆日也诚实标示。 整个产销履历串起来，消费者就能清楚比较各品项的差异，再决定要花多少钱。 咖啡产业渐渐透明起来，想靠资讯不对等获利，只会越走路越窄而已。 天下熙熙，皆为利来。天下攘攘，皆为利往。 市场，总是会倒向人多的那一边。 不意外，又写成一篇逆风的文章，但我这边的人会越来越多。 --

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