作者rabbit85115 (brian047)
看板Coffee
标题[单品] 冰滴热咖啡分享
时间Sun Feb 4 00:41:59 2024
最近因为贩售需求一直在制作冰滴
每次喝到冰滴都会被他的乾净度所惊艳
跟手冲比起来层次更完整,风味变化亘清晰
没有苦味也没有杂味,甜感极佳的一种萃取方式
因此!因为天气冷我把滴完的咖啡拿去加热
萃取参数:90克使用1100克冰块与40-60克的预浸温水,萃取完冷藏已2天
https://i.imgur.com/thFpQu0.jpg
加热前的样子
https://i.imgur.com/HfH5Ndd.jpg
加热完的样子
加热後主调性跟冰的差不多,只是风味更圆润、扩散,酸度也下降,就是平常手冲热咖啡
跟放冷後的状态颠倒;除了每次都滴快要12个小时外,我想他并没有什麽缺点,分享给大
家参考
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1F:推 brighthao068: 请问预浸温水的温度是多少呀? 02/04 07:42
2F:→ rabbit85115: 我都用50-60乾 02/04 09:08
3F:推 mc3308321: 请问是90g咖啡粉泡60g温水,再加入1100g冰块然後放冷 02/04 09:35
4F:→ mc3308321: 藏吗? 02/04 09:35
5F:→ mc3308321: 疑?还是这是要使用冰滴壶一类器具? 02/04 09:36
6F:→ mc3308321: 最近喜欢海盐咖啡,感觉冰滴风味一定很合 02/04 09:36
8F:→ rabbit85115: /?mibextid=KsPBc6&startTimeMs=86000 02/04 10:33
10F:→ rabbit85115: 不太会用,所以直接用成qr玛,这部教学很清楚! 02/04 10:36
11F:推 mc3308321: 谢谢 02/04 10:51