作者rabbit85115 (brian047)
看板Coffee
标题[单品] 冰滴热咖啡分享
时间Sun Feb 4 00:41:59 2024
最近因为贩售需求一直在制作冰滴
每次喝到冰滴都会被他的乾净度所惊艳
跟手冲比起来层次更完整，风味变化亘清晰
没有苦味也没有杂味，甜感极佳的一种萃取方式
因此！因为天气冷我把滴完的咖啡拿去加热
萃取参数：90克使用1100克冰块与40-60克的预浸温水，萃取完冷藏已2天
https://i.imgur.com/thFpQu0.jpg
加热前的样子
https://i.imgur.com/HfH5Ndd.jpg
加热完的样子
加热後主调性跟冰的差不多，只是风味更圆润、扩散，酸度也下降，就是平常手冲热咖啡
跟放冷後的状态颠倒；除了每次都滴快要12个小时外，我想他并没有什麽缺点，分享给大
家参考
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1F：推 brighthao068: 请问预浸温水的温度是多少呀？ 02/04 07:42
2F：→ rabbit85115: 我都用50-60乾 02/04 09:08
3F：推 mc3308321: 请问是90g咖啡粉泡60g温水，再加入1100g冰块然後放冷 02/04 09:35
4F：→ mc3308321: 藏吗？ 02/04 09:35
5F：→ mc3308321: 疑？还是这是要使用冰滴壶一类器具？ 02/04 09:36
6F：→ mc3308321: 最近喜欢海盐咖啡，感觉冰滴风味一定很合 02/04 09:36
8F：→ rabbit85115: /?mibextid=KsPBc6&startTimeMs=86000 02/04 10:33
10F：→ rabbit85115: 不太会用，所以直接用成qr玛，这部教学很清楚！ 02/04 10:36
11F：推 mc3308321: 谢谢 02/04 10:51