作者t13thbc (the 13th black cat)
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标题[问题]手冲新手发问 手摇磨豆和电动磨豆差异
时间Sun Mar 10 13:24:02 2024
因为本身入门是用小飞马
小飞马众所周知价位就在2500~3000左右
目前用起来还算满意 但最近有考虑想买个手摇 本来考虑的也就是
方便携带 还有就是收纳也比较方便
然後翻了板上对手摇的推荐 才发现动辄都五千起跳 最便宜的大概也就2000
的1Z 忘记哪个系列了
我好奇的是 这些远比电动磨豆机价格更高的手摇磨豆机的优势到底在哪
是风味会比同价位的电动磨豆机还好吗
不然电动磨豆机至少有省力这个优点 那手摇磨豆机的优势呢?
如果板上已经有类似的比较文章 就麻烦板友提供文章代码了 因为我不知道关键字
该打什麽来搜寻
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1F：推 jakkx: 喂狗就一堆应该够你看整个下午 03/10 13:25
也不要说 我是伸手牌 我GOO到的 大多数的说法是机器省力 手摇省空间
五则结果中只有一则有提到风味上的差异
电动磨的 因为速度太快 可能会让磨粉过程中 咖啡的温度太高
手动则没有这个问题 这个温度可能就会影响风味了
2F：→ t13thbc: 想说这边会不会有更为专业的看法 03/10 13:32
3F：推 kechen246: 同价位之下 03/10 13:37
4F：→ kechen246: 手磨可以创造更均匀跟更少细粉的磨豆品质 03/10 13:37
5F：推 soulivee: 1w以上的电磨才开始有值得讨论的价值 03/10 13:59
6F：→ soulivee: 相比之下2~3k的手磨就有些个性，会用的话也可以用很好 03/10 14:00
想说 在店家大多数看到的是小飞马 所以以为小飞马就很够用了
7F：推 skyviviema: 差在细粉和颗粒均匀度 03/10 14:51
8F：→ skyviviema: 主要是差在刀盘吧 我也还满好奇假设可以相同刀盘 手摇 03/10 14:57
9F：→ skyviviema: 和电动效果会差在哪 03/10 14:57
就像我在网路上找的 差在电动速度快 温度会提高 影响粉的风味
10F：→ a9724145300: 用手磨和接电钻磨出来试试看会不会有差异就知道了 03/10 15:15
11F：推 mmonkeyboyy: 转速没差的话。就手很酸 03/10 15:16
12F：推 Bejita: 电磨转速太快，发热会影响咖啡风味 03/10 15:17
13F：推 kikooo: 同刀盘转速不同就有差 03/10 15:18
14F：→ skyviviema: 一定有差异啊 但就是要实验才知道实际差异程度 03/10 15:27
15F：→ skyviviema: 例如手磨的转速应该没有电动稳定 即使平均同转速 03/10 15:38
16F：→ Icta: 同价位电动就是刀盘烂残粉多马达软弱转速不均除了省力没优点 03/10 15:44
17F：→ Icta: 小飞马光残粉就比1z入门多十倍，细粉多三倍 03/10 15:46
这讲的 我有点心动想入手1Z了!
18F：→ Icta: 就看是不是要为了省力去牺牲这些而已 03/10 15:47
19F：→ Icta: 转速不是决定因素，其他结构才是关键 03/10 15:48
20F：→ Icta: 小飞马如果能在结构上解决入豆速度过快跟入豆室平台残粉 03/10 15:50
21F：→ Icta: 那还有一点机会跟手磨拚，但万年设计要改的话思维不调整很难 03/10 15:51
22F：→ Icta: 另外小动物老刀盘的问题，材质软、刻纹钝、出豆刃缘乱切 03/10 15:52
23F：→ Icta: 不知道那台600n plus新刀盘是不是有好一点就是 03/10 15:53
24F：→ Icta: 小飞马高转是问题吗? 其实结构设计好，高转不是问题 03/10 15:57
25F：→ Icta: 但小飞马的结构在高转下，入豆室也阻塞、刀盘也阻塞 03/10 15:58
26F：→ Icta: 阻塞就有重复研磨、就多细粉、多静电、乱喷乱飞、味道也差 03/10 15:58
27F：→ Icta: 不阻塞的话，没有重复研磨的状况下，颗粒很快脱离其实不发热 03/10 16:00
28F：→ Icta: 高转发热是阻塞造成的，如果结构调整，进豆减缓，刀盘降摩擦 03/10 16:01
29F：→ Icta: 高转温度也不会昇太多 03/10 16:01
30F：→ Icta: 现在的电动设计进豆器转速跟刀盘同步，所以让高转阻塞更严重 03/10 16:03
31F：→ Icta: 好的进豆状态跟刀盘设计，千转以上是不会有问题的 03/10 16:04
32F：→ Icta: 严格说，不是手磨有多好，而是低价电磨的设计太老太多缺陷 03/10 16:06
33F：→ Icta: 手磨结构简单，刀盘挑一下，不像电磨要解决那麽多问题 03/10 16:09
你讲的好详细 也不会太难懂 但我需要时间消化一下
34F：推 mitchness: 机构越多，当然越花钱 03/10 16:16
35F：推 mitchness: 电磨要CP值就是大陆机，心动前先上B站看看测评 03/10 16:21
36F：推 JazzMalone: 中国机更垃圾...不要台牌就找日本的吧 03/10 16:41
37F：推 manure54321: 中国机不到垃圾吧 03/10 16:46
中国机就先不考虑了
38F：推 hickay: 正常的喝不出来差别 03/10 17:20
原来如此
39F：→ Icta: 日本在这精品咖啡快速发展的十几年在磨豆机上几乎没有进步 03/10 17:35
40F：推 johnkry: 我喝了一辈子小飞马...居然不知道,哈 03/10 17:35
41F：→ Icta: 看他们入门还在用塑胶陶瓷手磨就知道惨况了 03/10 17:35
42F：→ Icta: 主要是这十年变化太大，十年前根本没什麽钢刀双轴承手磨 03/10 17:37
43F：→ Icta: 也没有single dosing电动磨 03/10 17:37
44F：→ Icta: 如果不是这十年在追新东西的人，很难知道这些发展 03/10 17:38
说到日本 日本手冲的历史很早 而早期也是他们的咖啡豆用量亚洲最大 但现在好像
慢慢的被台湾追过了 包括手冲的技术和咖啡豆的用量
※ 编辑: t13thbc (123.193.227.232 台湾), 03/10/2024 17:53:51
45F：推 jakkx: 手磨间的差异都的出来了那可能电磨手磨喝不出来。 03/10 18:53
46F：→ jakkx: 这种说法成立的话那大陆应该是进步的最快的。手电磨在这几 03/10 18:53
47F：→ jakkx: 年都大行其道百花争鸣 03/10 18:53
48F：推 mitchness: 咖啡相关设备，这几年大陆进步很多，又有价钱优势 03/10 20:17
49F：→ mitchness: 说人家垃圾，真是搞笑 03/10 20:17
50F：推 kira925: 日本那边不追求浅焙 这些SOE等等的都还没进他们视野 03/10 20:17
51F：推 demonicp: 想借串请教一下高手们，我现在都拿去Cama或好市多代磨， 03/10 20:50
52F：→ demonicp: 他们的机型我上网看是Grinding master 890，这台机子品 03/10 20:50
53F：→ demonicp: 质会比入门2-3k附近的手磨品质差吗？谢谢 03/10 20:50
54F：推 jakkx: 你是上述那台磨了不知道多久的粉和3K手磨但现磨的比吗？ 03/10 20:52
55F：推 demonicp: 小弟豆子主要是浅焙半磅0.5-1k的，之前都是拿去免费磨， 03/10 20:58
56F：→ demonicp: 有在想要不要投资一台，但又怕手摇太累，之前有一台人家 03/10 20:58
57F：→ demonicp: 送的300元附近摇的很酸 03/10 20:58
58F：推 mitchness: 这麽贵的豆子，还是尽量现磨现喝吧 03/10 21:02
59F：推 callmelanpa: 手磨很方便啊，手感的回馈马上就知道 03/10 21:25
60F：推 gnor: 用得起半磅0.5-1K熟豆的 真心建议1Z k或至少X-pro投资一把 03/10 21:39
61F：→ gnor: ，（较之动物机们…）才会更清楚知道喝了些什麽 03/10 21:39
62F：推 mainsa: 优势就是味道啊 你先买3k左右入门来试试就知道了 03/10 22:19
63F：→ t13thbc: 现在确实有在1Z想挑一款适合手冲的低价位的来试试 03/10 22:33
64F：推 victoy0909: 还有一点很重要是手磨通常比较好清，只有高阶电磨会 03/10 22:37
65F：→ victoy0909: 设计可以简易大部拆解 03/10 22:37
66F：推 Esgibt: 你可以加另一个词来做survey 03/11 00:23
67F：→ Esgibt: 「粒径分布」或「粒径分析」 03/11 00:24
68F：推 hchs31705: 时间很重要 03/11 00:42
69F：→ cccict: 你是不是把店家的小富士看成小飞马了 03/11 02:12
70F：推 steve1012: 电磨现在价钱也比较下来了 但是同价位手磨一般品质还 03/11 06:40
71F：→ steve1012: 是比较好 喝起来绝对不同 03/11 06:40
72F：推 ofender: 推一楼 03/11 12:27
73F：推 ofender: 同价位 手摇通常比较好 结案 03/11 12:29
74F：推 ofender: 光板上就一堆文章了 03/11 12:31
75F：→ OscarJeff: 台湾咖啡消费量哪有慢慢追过日本 还差远了 也输韩国 03/11 20:29
76F：→ OscarJeff: 日本浅焙、SOE的比例也许没台湾高 总数也是远胜台湾 03/11 20:33
77F：推 lisafrog: 日本偏好陶瓷刀盘，印象中不是因为偏好中深焙的关系吗 03/12 17:28
78F：→ lisafrog: 我最近看日本咖啡YT也不太出现陶瓷刀盘了 03/12 17:29
79F：推 kira925: 现在日本咖啡YT也不讲陶瓷刀盘拉 但Hario/CAFEC产品 颗颗 03/13 06:53
80F：→ kira925: 日本人你给他浅焙他还嫌酸味勒 他们就不喝这口味的 03/13 06:54
81F：推 JazzMalone: 陶瓷刀盘赞啊，最经典的就kalita next g，刀盘温度会 03/13 09:44
82F：→ JazzMalone: 比较低。youtuber没讲是因为大家都知道了，不讲新奇的 03/13 09:44
83F：→ JazzMalone: 没有流量吧 03/13 09:44
84F：推 xhung: 店家用小飞马? 应该是类似外观 但不同款... 03/13 12:42
85F：嘘 Iannnb: 啊你就是伸手牌啊 明明板上就一堆评测文了 随便google说 03/14 04:31
86F：→ Iannnb: 自己有查笑死 问gpt比较快啊 03/14 04:31