作者fallouttang (Glory to Man.Utd.)
看板Coffee
标题[器材] X ultra不负责新手新得（文长
时间Thu Apr 18 19:13:15 2024
小弟刚接触手冲咖啡一个半月
新手总是冲动
大略做了一点功课就兴奋的买进器材
就先把本次的主角X ultra心得先说完吧!
当初在选手磨大概查了
封顶就是直上C40 K ultra等
往下很多人首推X pro但官方卖场已经没了
只准你选新推的X ultra
看帐面似乎只差了表面处理 磁吸粉杯和折叠摇柄
於是乎它就出现在家里了
直接说我的新手感觉吧
他绝对不是像X pro多数心得一样属於明亮清晰那路
更偏向风味均衡型（细粉多？
香气体感均标（没有对照组
虽然要把明亮度做出来绝对是可以的但就必须挑滤杯（可能根本是我烂
我目前是使用V60 wave 155及Aeropress
当初很兴奋的买了155但最後还是几乎只用V60
冲法是使用4:6法
V60能比较好的去凸显各个风味
而155则是受制於本身的特色再加上X ultra的风格
出杯都属於风味不易分开
加上後段容易堵塞以致会有很多杂味
大家认为适合新手稳定的滤杯反而让我蛮受挫的（我就烂
相反的X ultra就容易做出甜感及body
使用Aeropress这种浸泡式的工具就蛮能出现令人满意的结果
（当初尝试还觉得有点受打击 靠… 比用手冲好喝多了
使用下来并不会不满意
但跟自己在店家喝到喜欢的比起来
主要是差在他们能做到均衡分明
而自己只能用X ultra达到均衡这项
其他使用经验都是很好的
磨豆效率超好几乎没有跳豆问题
附的收纳包质感很棒
至於磁吸就见仁见智 我有敲残粉时手残掉过一次
手大的人小拇指可能会碰到粉杯造成不安全感
唯一的抱怨是漆面较易碰伤
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上面说完心得再来请教各位前辈
新手埋头乱试也是一种乐趣
但现在希望能更有效率的去找寻自己明确的喜好
一开始脑冲就买了两包半磅豆回来玩
看各大YT试各种冲法也是这样瞎冲瞎喝销完了
现在想法是去店家喝到喜欢的再来买豆
至少对不说顶标但是是业界的出杯标准有个概念
回来再试着复制那个味道
现阶段大概知道喜欢的是浅焙日晒
再来是希望熟悉各产地的风味差异
各位是否有更推荐的方式来探索呢？
另一个问题是买了一包新豆各位会用什麽方式去快速找出自己的最佳参数呢？
最後是有看到ZP6算是味道最分明的选择
尊绝不凡C40也会想试试
若是想升级各位会推荐吗？
感谢各位耐心看完的各位XD
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1F：推 claymath: 我都同一包豆子只变研磨度的状态下去冲，研磨度选择会04/18 19:27
2F：→ claymath: 在那只磨豆器的手冲刻度建议范围的中间值然後去调整通04/18 19:27
3F：→ claymath: 常可以两次到我自己喜欢的口味，用摺纸滤杯搭蛋糕滤纸04/18 19:27
4F：→ claymath: 用类似四六法方式去冲04/18 19:27
大大抓刻度的功力太强了XD
5F：推 Horn5201: 推推04/18 19:31
6F：推 mc3308321: 有点好奇，爱乐压爱好者会跟法压壶比较吗？04/18 21:20
没实际用过法压但出来的味道应该很接近
差在浸泡时间跟滤纸？
※ 编辑: fallouttang (49.216.54.170 台湾), 04/18/2024 23:55:53
7F：推 claymath: 其实也没什麽抓刻度功力 有些手磨会建议范围 我会把那04/19 00:41
8F：→ claymath: 支手磨手冲刻度范围大致上分成三等份 分别给（细）浅04/19 00:42
9F：→ claymath: 中 深（粗）然後 再取这几个的中间去看 真的味道不到多04/19 00:42
10F：→ claymath: 试几次就好04/19 00:42
11F：→ cloud1017: 四六法断水次数多且萃取时间长 味道会偏向厚实04/19 08:03
12F：→ cloud1017: 追求明亮清晰 试试总注水次数减到三次以内04/19 08:06
13F：→ cloud1017: 或是把萃取时间控制在二分钟内04/19 08:07
谢谢Cloud大建议
萃取时间缩短的确是我没试过的地方
之後来试试
14F：推 vein828: 把自己喜欢的店家里面可以点的都喝过一轮，有跟店主混熟04/19 08:41
15F：→ vein828: 的还可以请他推荐其它店？04/19 08:41
Social能力低落XD 我努力看看
16F：推 claymath: 谢谢cloud大建议，我有在摺纸滤杯上用锥形滤纸试过你说04/19 09:33
17F：→ claymath: 的手法 是真的有明亮感04/19 09:33
18F：推 shilushi327: 从你的心得来看 下一支不要1z 你会收获比较多 C40或 04/19 10:22
19F：→ shilushi327: 平刀电磨会找到你想要的风味 04/19 10:22
※ 编辑: fallouttang (1.163.80.143 台湾), 04/19/2024 13:26:47
20F：推 Ageoffeizai: 我有Xultra,她应该不是细粉多的机器,建议原po每次微04/19 15:26
21F：→ Ageoffeizai: 调可以大胆一点,两大格两大格调,风味变化比较好抓。04/19 15:26
22F：推 packzoo: 前阵子从x pro s升级到C40，风味表现更加讨喜，感 04/19 18:42
23F：→ packzoo: 觉豆子的价值都提升了，要升级的话可以考虑C40 04/19 18:42
24F：推 iverson0621: 楼上我跟你一样从x pro换成c40,其实两只都不错，可以 04/19 19:25
25F：→ iverson0621: 同时拥有。 c40让我觉得风味很俐落 层次分明，x pro 04/19 19:26
26F：→ iverson0621: 表现不差也对的起他的价格 04/19 19:26
27F：→ iverson0621: 我是有c40之後 ，觉得x pro也不错 04/19 19:27
感谢楼上三位前辈分享心得！
※ 编辑: fallouttang (49.216.54.170 台湾), 04/19/2024 19:54:15
28F：推 jasren: 这麽说吧 C40跟X ultra应该都算是层次多的 只是c40的层次04/19 22:13
29F：→ jasren: 曲线符合更多人的口味；如果要明亮清晰风味分明 手摇大概04/19 22:13
30F：→ jasren: 就是zp6 但其实低细粉的平刀电磨才是最优解 ode 1 074 p104/19 22:13
31F：→ jasren: 00 eg1等等 04/19 22:13
电磨又是另一个坑啊，感谢推荐
32F：→ Icta: 细粉多的刀注水的时候多绕小圈，着重在粉层比较深的位置 04/23 11:16
33F：→ Icta: 这样可以限缩细粉的迁移程度跟范围04/23 11:17
34F：→ Icta: 全面冲刷扰动不适合细粉多的状态04/23 11:18
35F：→ Icta: 这几年也很多用细粉加上洒水器去减少扰动来配合 04/23 11:18
36F：→ Icta: 155会塞就是相较於现在的细粉量扰动过多了 04/23 11:19
37F：→ Icta: 後面分段只用单点注水会改善很多 04/23 11:20
38F：→ Icta: 46法粗粉大水大绕圈跟细粉中心绕小圈也可以做出不同效果 04/23 11:22
39F：→ Icta: 如果手法上能调节一下，一般刀会比极少粉的刀容易做平衡风味04/23 11:24
40F：→ Icta: 并不是所有的豆子都要极清晰极明亮才好喝 04/23 11:26
谢谢Icta大教学，受益良多！
41F：推 vein828: 话说我最近发现之前流行的shaking其实可以去除一些细粉 04/23 13:20
42F：→ vein828: ，金属粉杯在磨完豆子之後拿个盖子盖着稍微大力摇晃个30 04/23 13:20
43F：→ vein828: 秒再倒出，就会有些细粉黏在粉杯里；在我的使用情境里改 04/23 13:20
44F：→ vein828: 变是正向的，大家可以试试 04/23 13:20
※ 编辑: fallouttang (49.216.43.212 台湾), 04/24/2024 15:12:25
45F：推 YannRu: 我也建议不要46就用一般冲煮控制在两分钟 然後推荐C40会 04/24 23:27
46F：→ YannRu: 让风味提升层次喔 04/24 23:27
47F：推 hungmaxy: 我是一直用kmax几年，刚好帮朋友买ZP6甜感比KMAX凸出， 04/26 14:38
48F：→ hungmaxy: 滤杯用到最後把V60放弃，都用KALITA wave跟波佐见烧梯 04/26 14:38
49F：→ hungmaxy: 形，用刻度6.8也不会卡水 反而V60会直接塞住 04/26 14:38