作者benevolent96 (lazyface)
看板Coffee
标题[其它] 配方豆手冲？
时间Sat May 25 00:17:15 2024
前阵子老家购入一台全自动咖啡机，
最近正在四处寻觅合家人口味的豆子，
但由於目前是在外租屋，
手边只有picopresso跟虹吸壶，
自己感觉下来同一支豆子在虹吸壶（或手冲）的风味
还是跟浓缩出来的美式差得多。
所以想问问大家，同一支豆的情况，
手冲的风味可以为浓缩的风味提供参考吗？
也想顺便问，大家平时会拿配方豆来手冲吗？
看到大家多数蛮推崇卡卡爱的配方豆，
有在想要不要买个几包来冲看看
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1F：推 wesley4881: Pico出来不就接近浓缩吗？ 05/25 09:10
2F：推 loveactually: 所以大家配方不会手冲吗？我好惊讶 05/25 11:06
3F：推 jimhuang: 若是深焙配方豆，我个人觉得手冲要好喝需要多一点技术 05/25 14:37
4F：→ jimhuang: 用义式机去压简单一些，风味通常也会比较突出完整 05/25 14:38
5F：→ jimhuang: 同样1:12的比例，用义式机压再加水稀释和手冲两个比起 05/25 14:42
6F：→ jimhuang: 来，常常觉得手冲风味少了点什麽XD 但还是要自己试试看 05/25 14:42
7F：→ jimhuang: 比较准 05/25 14:42
8F：推 claymath: 你用扇形滤杯去冲可能比较容易得预期中的味道 05/25 14:53
9F：推 Jochum: 推扇形滤杯/爱乐压/Hario Switch 05/25 15:43
10F：推 lifeful: A豆跟B豆可以分开手冲，A+B一起烘出来的豆子当然也能手冲 05/25 16:21
11F：→ lifeful: ，主要是要看烘焙度跟技术吧。另外我会把烘好的A豆混搭B 05/25 16:21
12F：→ lifeful: 豆，作为每包残豆的处理方式，搞不好还会有惊喜 05/25 16:21
13F：推 mistrust0525: 这几次去日本蛮多自烘店有手冲配方，在单品豆大概都 05/26 18:27
14F：→ mistrust0525: 有预期风味後现在我倒是蛮喜欢点手冲配方，有一种可 05/26 18:27
15F：→ mistrust0525: 以了解烘豆师对配方想像的感觉 05/26 18:27
16F：推 shilushi327: 喝过日韩台英几个很不错的店家配方豆，用手冲可以很 05/27 13:29
17F：→ shilushi327: 明确喝到店家的想法 05/27 13:29
18F：推 alfredc: 我只手冲，我也爱卡卡爱的配方豆。但卡卡爱配方一直换略 05/31 10:41
19F：→ alfredc: 感苦恼。 05/31 10:41
20F：→ alfredc: 卡啡那的家常配方始终稳定我很喜欢，但是要店购又常缺货 05/31 10:43
21F：→ alfredc: 。 05/31 10:43