作者justali (qq)
看板Coffee
标题[义式] 咖啡豆比例调整问题
时间Mon Feb 24 17:01:15 2025
为了省钱 目前尝试使用以下豆子自制义式咖啡：
喜拉朵水洗 30%
衣索比亚水洗 30%
瓜地马拉 40%
目前的结果
尾韵是我喜欢的有花香，没有我讨厌的泥土味。
但缺乏像星巴克或7-11那种浓郁的咖啡香。
过去经验:
之前在国外买了很多星巴克的豆子，虽然便宜，但冷掉後会有泥土味，不太喜欢。
加上喝久了也觉得有些腻，所以想尝试新的风味，希望找到适合作冰拿铁的配方
调整目标:
保持目前乾净的尾韵，避免泥土味。
增加深焙香气与浓厚口感，尤其是冰拿铁也能保持浓郁的风味。
请教的问题:
在目前的配方基础上，应该加入什麽样的豆子，才能增加深焙风味？
是否有特定比例的调整，能让冰拿铁也保持浓郁香气？
谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 123.50.46.10 (台湾)
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1F：推 soulivee: 乾净浓厚的深焙极其难也，自烘热风不足的设备也只带焦苦 02/24 17:19
2F：→ soulivee: 若喜欢这种调性想挑战，建议水洗哥伦比亚烘好 02/24 17:19
3F：→ soulivee: 不用买太贵的哥伦，3~400/kg生豆即可 02/24 17:21
4F：推 lotuszoe: 加罗布斯塔豆XD 02/25 01:40
5F：→ lin89710: 烘的不够深吧 挑一只烘深一点 02/25 08:17
6F：推 kingkiller: 加点罗豆吧~我自己有配过30%罗豆+70%哥伦supermo G1 02/25 09:51
7F：→ kingkiller: 没浓郁口感 可能是烘不够深 02/25 09:52
9F：推 washidindin: 问就是罗布 02/25 11:53
10F：推 ispy03532003: 要少土味，那瓜地马拉比例也许可以再降低一点..？ 02/25 20:51
11F：→ alan5965242: 楼上请重看一次.... 02/25 23:20
12F：→ justali: 谢谢大家意见 我会再试着调整 02/28 22:31