作者chinaviva (chinaviva)
看板Cross_Life
标题Re: [讨论] 台湾吃不到真正的川味.
时间Mon Feb 14 13:00:20 2011
别说台湾 出了川渝 都很难吃到正宗的川菜
最主要的原因是原材料产地不同 味道差很大
就拿花椒来说 四川和重庆(贵州也可以)产的又麻又香
出了这些地方之外 花椒的口感就差很大了
大多是不够麻,放得多会带有苦味 没有香味
同样的例子 湘菜也是一样
就拿鱼头来说
长沙任何一家路边的小餐馆做出的鱼都是又嫩又滑又香
出了湖南 哪怕去连锁性质的比如毛家饭店
吃的鱼都完全不对味
原因就是不是湘江水里的鱼 就算按完全一样的方法烹制
出来的味道都差太远了
台湾就更不用说了
号称美食之都 自称中华菜系大多都有
但要深究起来 可能没有一样是正宗的
充其量只是给自己人凑个列表 反正台湾当地人没得对比
能吃上就感恩了
至于好不好吃 正不正宗 根本就不在概念中
要吃正宗的菜肴和小吃 还是得原产地去
※ 引述《clonazepam (我好想认识你~)》之铭言：
: 我去过川黔,那里的饮食风格就是辣,而且是麻辣.....
: 台湾在怎麽样标榜的川味,还是辣有余,但是没有麻....
: 听说是因为花椒不同.
: 但是过辣的食物台湾也经营不了,因为台湾人不嗜吃辣
: 并不习惯.
: 但是我在川黔呆了三个月已习惯那儿的饮食,羊肉粉.....
: 新疆烤肉串......... 天阿,真美食!
: 回来台湾,好不容易见到大陆人来夜市摆烤肉串摊子.....
: 但是跟我的见解相同 ,老板都说 "台湾找不到那麽辣的辣粉".
: 喜欢吃辣的同胞,来台湾记得自己带辣椒阿!!!
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◆ From: 116.253.24.209
※ 编辑: chinaviva 来自: 116.253.24.209 (02/14 13:23)
1F：→ puec2:血豆腐殷监不远阿 02/14 14:54
2F：→ richshaker:至少有血豆腐就够啦！ 切切 何况正宗跟好吃是两个概念 02/14 16:39
3F：→ richshaker:还有台湾不会自称美食之都 切切 02/14 16:40
4F：推 FranKang:你颇得钱塘的真传，文尾都固定要踩上台湾一脚，不用这麽 02/14 18:58
5F：→ FranKang:自卑吧？还是其实你就是钱塘的分身？（他也好久不见了） 02/14 18:59
6F：→ FranKang:其实踩上台湾一脚应该是SOP，不然领导会找你去喝茶对吧XD 02/14 18:59
7F：→ GordonBrown:FK, 大陆愤青出来的通常惯用毛泽东那招: 02/14 19:15
8F：→ GordonBrown:"战略上重视，战术上蔑视" (对台湾文化与网友) 02/14 19:16
9F：→ GordonBrown:所以猫主席,钱塘这些都会有意无意踩台湾一脚 02/14 19:16
10F：→ GordonBrown:这是战术上的运用, 其实破解的方法很容易 02/14 19:17
11F：推 sigon:满少看到这麽讨人厌的人了 ... XD 02/21 04:17