※ 引述《skybug (skybug)》之铭言： : ※ 引述《chenweichih (走路常跌倒)》之铭言： : : 可是就会有台北人跑出来说 台南的很难吃 : : 为什麽呢? : : 因为台南其实小吃就比较没那麽多元化了 : : 比较有自己的特色，而南部口味偏甜一点 北部比较杂乱 : : (也可能是 各地人都会混杂吧 有的老板是南部人 有的是中部人 有的是东部人) : : 但是台北人会吃到 : : 偏甜的酱汁 浓的酱汁 : : * 这样的交叉比对 : : 偏辣的酱汁 淡的酱汁 : : 可是我觉得最重要的一点就是 : : 每种小吃出名之後 一定会有人模仿 : : 可是台湾人模仿之後一定要参杂自己的意见 : : 所以产生了很多元的口味 : : 自然而然 每个台湾人都会产生台湾小吃好吃的想法 : : 其实每个地方都有不同好吃的东西 : : 讲了一堆例子 只讲到 口味很多元化 : : 种类的多元化 我就长话短说 : : 你会发现 : : 土耳其小吃也一堆 : : 日式小吃也一堆 : : 北方小吃也一堆 : : 港式小吃也一堆 : : 美式小吃也一堆 : : 现在还有一堆 越南菲律宾小吃 : : 不要跟我说 苏杭上海香港也都有 : : 我当然知道也都有.... : : 可是真的没台湾多.... : : 这个问题我有想过.... : : 如果常逛PTT的会看到有人讲说 : : "XX博士生 卖鸡排 月入XXXX" : : "念到硕士干嘛，不如去卖鸡排" : : 等等之类的话 : : 卖小吃在 苏杭上海香港 是不是高尚的职业我不知道 : : "不过依我的猜测 应该也不是多高尚的职业" : : 在台湾"表面上"似乎是这样的.... : : 不过其实是很矛盾的心理... : : 在台湾你听到谁在摆摊子卖吃的... : : 一开始一定会有点觉得不是很高尚 : : 可是第一句话就一定会问"生意好不好?" : : 假如对方跟你说"生意还不错" : : 台湾人大多数是马上会有一点敬佩了.... : : 因为上一代太多人靠小吃 创造了奇蹟... : : (累积到破亿台币的，月入30-50万台币的) : : 不过我相信 还是平平淡淡过一生的多 : : 但是我真的不知道为什麽台湾人非常特别超级爱吃小吃.... : : 明明花个100-300台币去吃个普通快餐就很丰富 : : 就很多人喜欢花个300-500元 去吃一堆小吃 : : 然後吃完时就说 : : 「今天吃好多钱喔，花了500去夜市吃一堆小吃 : : 早知道就去吃XXX餐厅了 才399而已」 : : 然後过两天又找朋友去夜市吃小吃吃到饱 然後无限循环 : : (我以前也是这种人 = =") : : 也是因为这样，所以会造成 台湾小吃 种类很丰富吧 : : 导致一堆人 想到可以卖的 种类特殊的就想去试试看..... : : 从这也不难发现台湾人很爱创业吧 : : 还有朋友一个月四五万又轻松的工作不做，跑去卖面 : : 结果一个月变三万元，可是还是很开心....= =" : : 打了一大堆 根本好像变成在闲聊没主题了 : : 结尾一下 : : 其实就是 : : 台湾小吃完全没有特别好吃，充其量就种类跟口味比较多元 : : 所以要体会台湾小吃的话， : : 其实是要同样的东西吃很多次才可以吃到你喜欢的口味 : : (不过我想没闲时间的人，应该很难做到这点XD) : : 如果拿餐厅比起来的话，台湾真的算很逊.... : : 一餐600台币+的餐厅，台湾就没甚麽赢面了.. : : (其实我自己觉得是输啦..) : 其实你说的只是你的感觉而已。台湾的小吃你经常吃，所以能分出类别来，其他地方的 : 小吃你不常吃，所以觉得都差不多。 : 就拿水煎包来说，我所在的地方，类似的小吃我知道的有三种，水煎包、生煎馒头、锅 : 贴。三者制作方法有很大差别，味道也是各种各样。不同店家的配方也不太一样。 你讲得我有想过, 可是因为我去苏杭上海香港时待的时间都不是那种旅行团, 而是待个一两星期以上, 香港,上海更是比较多次 我遇到的感觉, 都真的只是"好不好吃的口感差异" 而不是"莫名其妙"的差异, 但不是说难吃.... 我那边只是拿水煎包做例子 其实台湾的锅贴口味也是超复杂的.... 你可以吃到长条的形状, 元宝的形状, 有的店面永远喜欢煎的很软 (你是煮水饺还是锅贴?) 有的店面永远喜欢煎得很硬 (你是要做生煎包吗?) 有的店面内馅菜多余肉 有的店面内馅会先炒过 但是你怎麽吃, 还是会认为他是锅贴.... 像我前文讲的 水煎包.. 皮根本是肉包的皮那种 (你是在做煎肉包吗?) 也会吃到皮也是硬脆的 (老板, 你到底是想卖水煎包还是生煎包啊?) 也会吃到薄皮的 (老板, 你是不是拿小笼包出来煎阿) 後面注解就大概是那种想法的感觉 可是你怎麽吃, 还是会觉得是在卖水煎包不是生煎包 就我自己经验来看, 这应该是比较罕见的...(台湾奇蹟?) 台湾也有标榜卖 上海生煎包的, 就我吃过的就真的是生煎包那种样子 不过店面很少(只看过一两次)...所以就真的没这麽多元 下面我自己猜测的.. 我在想, 是不是因为台湾很多小吃都是自己想去模仿 可是却没办法模仿的完全一样 毕竟大多数摊贩老板, 之前可能在写程式, 可能在拉保险 没有师父传承的 (这其他地方我就不清楚有没有传承了..) --

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