※ 引述《howard6101 (蓝靛色)》之铭言： : 在板上有板友讨论到欧洲人喝茶或咖啡都是喝热的 : 欧洲人看到我们喝冰奶茶感到很讶异 : 而食物部分 欧洲人的世界三大珍馐鹅肝 鱼子酱 松露则是都是冷食 : (当然不只这三样 大多欧洲美食都是冷食的) : 我们台湾则反而是热食比较多 : 还蛮妙的...XD : 欧洲真是一个令人向往的地方啊!! 其实鹅肝比较常看到的作法是煎的，鹅肝酱才算是吃冷的， 松露的话不是说最经典的作法是炒鸡蛋？ 如果说是鹅肝酱或是鱼子酱或生蚝，往往只是是前菜或是在 喝餐前酒时涂在小片面包上的开胃小点。而且前菜也不一定 都是冷的，像是大名鼎鼎的烤蜗牛，这就一定非得是热的不可了。 所以要说一般印象中的「欧洲美食」是冷的，也不太对啦。 倒是对於正餐要「热」这件事，至少对法国人来说，是个很重视的事情。 有时候地铁上往往可以听到乞讨的说： Monsieurs-dames, bounjour, excuez-moi de vous deranger, veuillez me preter quelques munutes... Je m'apelle xxxx, je viens d'etre au chomage et je peux plus trouver un travail pour me nourrir, ca fait deja trois semaines que j'ai pas manger un repas chaud...(这段对话是我掰的，其实不少 乞讨人讲的比这个美妙很多，很多台词都精心设计过，不过这里该有的 关键字都提到了)。 「没吃一顿 repas chaud（热腾腾的正餐）」这件事就可以当成一种 博取同情的说词，可见得热食在他们定义说来，热食才是理所当然的 「一顿饭」。如果要说是欧洲美食是冷的，那这个「美食」的定义 可能只涵盖了某些前菜。 热食这件事还有个很有趣的观察：在一个价位中等以上的法国餐厅 （甚至不少廉价餐馆也同样可行）里面，有件事绝对可以把服务生 甚至是厨师叫出来骂的，这个就是「盘子冷了」。可能是冷盘子给人 一种「不是正餐」，「剩饭剩菜」的感觉，对一个营业场所来说是 最丢脸的事情。 repas chaud 这个观念和「吃饭要有顺序」这两件事应该是从小 就养成的「教养」的一环。我看过一个小朋友很有趣，他只想吃甜点 ，爸爸妈妈却要他先好好吃完主菜，这个小孩拖拖拉拉不想吃这个 东西，讲自己不饿，爸爸妈妈就说既然不饿，那就把甜点没收好了。 所以这小孩东闹西闹，一把眼泪一把鼻涕演了一段戏之後，终於 放了个大绝：「盘子冷掉了！」 在repas chaud 这个绝对大忌下，爸爸妈妈明知小孩在闹，还是只能妥协， 拿着盘子去厨房找微波炉加热...。这个也是为什麽就算在廉价的学生餐厅， 也还是有微波炉的小小理由。 当然，那种用餐顺序优先，热食至上的教养底下，让这种欧洲人看到我们 如果吃 subway 的冷餐小乐队，同时配上咖啡喝，应该会觉得我们「好可怜， 这根本不能算是正餐」吧！ --

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