作者salome (salome)
看板CultureShock
标题Re: [其他] 为什麽外国的汉堡不加蛋?
时间Wed Jun 24 21:40:36 2009
※ 引述《kyouya (环は俺の嫁!)》之铭言：
: 我还满爱吃美式汉堡的
: 可是我发现美式汉堡没在夹蛋的
: 会夹蛋的好像都是台式吃法(台湾不管吃什麽好像都要夹一下蛋)
: 也许是我观察错误了
: 还是真的外国人对蛋的吃法有异於我们的地方?
夹蛋和不夹蛋其实是不同起源不同人吃的料理，如果你只看美欧的话。
不夹蛋的汉堡，起源是德国/俄国菜，本来只是一堆生碎肉。通常不当早餐。
十九世纪时美国人搞出了"汉堡(城市名)风味肉"这种东西，据说是吸引德国水手，
这时候的汉堡没有面包也没有碎肉，就是煎的肉片。
汉堡在二十世纪初变成美国速食，
把实际上无关的德国名字和变形很大的德国菜凑一起
(德国人不知道有没有中国人老在panda express吃到橘子鸡的怨念)。
我们现在刻板印象的汉堡(半圆面包夹起来包含美生菜和熟肉饼的馅)
全部都是便於大量快速制造的要素集合。
夹蛋的"汉堡"，根本就不叫做汉堡，叫作egg benedict，
是十九世纪美国某高级饭店给某高级银行家的"行家菜"，专门早餐吃的，
重点是蛋和酱而不是其他的肉类，
虽然要夹肉也可以，比较常见的是夹火腿或培根，不是碎肉饼。
麦当劳把两者混在一起变成早餐菜单，
顺便还丢掉了一些egg benedict细微难作的特色(酱跟半熟蛋)。
对於讲究的人来说，汉堡是汉堡，egg benedict是egg benedict，
没有搞在一起这种东西。就像拉面和饭团都好吃，
但是饭团泡在拉面里...姑且不论好不好吃，很多吃习惯的人听到就会先爆炸了。
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Whoever fights monsters should see to it that in the process he does
not become a monster. And when you look long into the abyss, the abyss also
looks into you. --Nietzsche
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 75.79.27.152
1F：→ ppr:eggs benedict的定义应该更为严谨，不只是随便两片面包有夹蛋 06/24 21:58
※ 编辑: salome 来自: 75.79.27.152 (06/24 22:03)
2F：→ salome:汉堡都搞成那个样子了..egg benedict也不egg benedict了 06/24 22:04
3F：→ salome:我连绉句子是不是踩到推文啦><抱歉抱歉 06/24 22:05
4F：推 a9a99:我觉得夹蛋比较好 肉片薄一点 也比较健康吧 06/25 00:47
5F：推 Starwindd:蛋吃多了比肉危险吧 06/25 03:29
6F：→ Starwindd:照老美习惯早餐就一两个蛋了，如果中餐汉堡也夹蛋 06/25 03:29
7F：→ Starwindd:晚上的沙拉里头再出现白煮蛋，很快就会出问题了 06/25 03:30
8F：推 plateauwolf:推橘子鸡怨念。XD 06/25 06:52
9F：→ salome:西部开拓期的美国常常是一餐六个蛋加万年老培根唷.. 06/25 21:35
10F：→ salome:常见的食物跟健康时常是无关的，跟经济和农业环境比较有关 06/25 21:36
11F：推 GreenBig:饭团泡在拉面里 => 那不是日本人爱吃的茶泡饭!! 06/25 22:45
12F：推 jaundice68:茶泡饭是茶不是汤喔 应该比较像台湾的饭汤 06/26 13:01
13F：推 celeste:长知识! 06/26 18:31
14F：推 Starwindd:那个时期的美国人也不会整天坐在椅子上啊 06/27 02:35