作者kenjyan (做菜要有魄力!)
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标题[转录][书讯] 告诉你有多好吃:我的第一本美食写作书
时间Mon Oct 8 23:36:33 2007
※ [本文转录自 Food 看板]
已经一年多没在food板po文了,除了特地出门吃饭的机会
愈来愈少,最大的问题是常常想写又不知如何下笔。
为了加强文笔,除了在自己的地盘写些没办法拿出来见人
的东西,也会到书店看看那些在饮食文学占一席之地的作家如
何描写食物。
看到诚品台大店某一书柜标签写着"旅游与饮食文学",我
十分惊喜,书店居然分类出饮食文学这类书籍。在以前只要跟
吃有关的书,大抵都是跟食谱或是旅游书摆在一起。我浏览书
柜,发现这本和一般饮食文学似乎有点不同的书。这本书的内
容不是关於作者小时後的味道,也不是介绍她去某些地方特殊
的饮食体验,对食物的历史更是只字不提。她教你的是如何用
笔吃饭。
是的,我想我找到救星了。除了不断写作和阅读,我可能
需要一些更具体的建议,比如说我应该读谁写的书,或是在我
读了太多他人的书之後,如何保有自己的笔调。她首先告诉我
成为美食(作)家该有什麽特质,他们又过着怎样的生活。姑且
不论我是不是真的想成为美食家,我相信这些特质对单纯想写
文章的我也是有帮助的。她也提到我的痛处,也许也是很多人
的痛处-用了太多形容词,太多比喻,对食物不能有多感官的
描述。书中提到美国着名美食作家珍.史登和麦可.史登夫妇
在"美食家"杂志里给了一个很好的例子:
派皮有如奶油饼乾一样酥脆,叉子压下去时,派皮绽开的
的声音清晰入耳。肉桂糖颗粒在派皮碎烈时,从表面上弹起。
底层的的派皮比顶层的软,但是一样金黄松脆。在表面和底层
之间那圈多结的饼因为饱满的果馅撑开而嚼劲十足,里面则是
一瓣瓣浸在糖浆里厚实的爱达红苹果。
如此优美的例子不胜枚举。除此之外,她每个章节都提供了练
习题,好让读者藉由练习,来试着摆脱那些没有味道的文字。
书的後半段是写给想成为美食作家的人,像是如何投稿,
如何找编辑,写作题材该怎麽取等等。这部分我就不多作介绍
,若有兴趣靠此维生者请自行阅读。
在这里把这本书介绍给希望精进自己描写食物的文笔,以及
想出饮食文学类书籍或是食谱的板友。
本书的Blog:
http://blog.roodo.com/foodwriting
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一个人要是在青春期生活优渥
那差不多就注定会成为餐桌上的半吊子
这并不因为凡是富豪就一定愚蠢
而是因为他们用不着做实验
-A. J. Liebling
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