※ [本文转录自 Food 看板] 　　已经一年多没在food板po文了，除了特地出门吃饭的机会 愈来愈少，最大的问题是常常想写又不知如何下笔。 　　为了加强文笔，除了在自己的地盘写些没办法拿出来见人 的东西，也会到书店看看那些在饮食文学占一席之地的作家如 何描写食物。 　　看到诚品台大店某一书柜标签写着"旅游与饮食文学"，我 十分惊喜，书店居然分类出饮食文学这类书籍。在以前只要跟 吃有关的书，大抵都是跟食谱或是旅游书摆在一起。我浏览书 柜，发现这本和一般饮食文学似乎有点不同的书。这本书的内 容不是关於作者小时後的味道，也不是介绍她去某些地方特殊 的饮食体验，对食物的历史更是只字不提。她教你的是如何用 笔吃饭。 　　是的，我想我找到救星了。除了不断写作和阅读，我可能 需要一些更具体的建议，比如说我应该读谁写的书，或是在我 读了太多他人的书之後，如何保有自己的笔调。她首先告诉我 成为美食(作)家该有什麽特质，他们又过着怎样的生活。姑且 不论我是不是真的想成为美食家，我相信这些特质对单纯想写 文章的我也是有帮助的。她也提到我的痛处，也许也是很多人 的痛处－用了太多形容词，太多比喻，对食物不能有多感官的 描述。书中提到美国着名美食作家珍．史登和麦可．史登夫妇 在"美食家"杂志里给了一个很好的例子： 　　派皮有如奶油饼乾一样酥脆，叉子压下去时，派皮绽开的 的声音清晰入耳。肉桂糖颗粒在派皮碎烈时，从表面上弹起。 底层的的派皮比顶层的软，但是一样金黄松脆。在表面和底层 之间那圈多结的饼因为饱满的果馅撑开而嚼劲十足，里面则是 一瓣瓣浸在糖浆里厚实的爱达红苹果。 如此优美的例子不胜枚举。除此之外，她每个章节都提供了练 习题，好让读者藉由练习，来试着摆脱那些没有味道的文字。 　　书的後半段是写给想成为美食作家的人，像是如何投稿， 如何找编辑，写作题材该怎麽取等等。这部分我就不多作介绍 ，若有兴趣靠此维生者请自行阅读。 在这里把这本书介绍给希望精进自己描写食物的文笔，以及 想出饮食文学类书籍或是食谱的板友。 本书的Blog： http://blog.roodo.com/foodwriting -- 一个人要是在青春期生活优渥 那差不多就注定会成为餐桌上的半吊子 这并不因为凡是富豪就一定愚蠢 而是因为他们用不着做实验 －A. J. Liebling --

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