※ [本文转录自 Valium 信箱] 作者: [email protected] ([email protected]) 标题: [采买] 周一一家材料+食谱 时间: Sat Oct 11 20:50:22 2008 作者: BIRDYYY (鸟) 看板: SoDelicious 标题: [采买] 周一一家材料+食谱 时间: Sat Oct 11 00:00:02 2008 烤牛肉三明治佐辣根酱 美国嫩肩里肌(板腱)600克 西生菜(莴苣)4份 ← 这一颗 蕃茄(切厚片)2颗 橄榄油2大匙 白土司8片 西洋芥末1大匙 ← 或叫"辣根酱" 盐少许 黑胡椒少许 奶油蘑菇蘑菇农汤 蘑菇 100g 洋葱 1个 火腿 3片(没有也没差) 奶油 30g+5g 面粉 3匙 ← 厨房很多 鲜奶 一杯 高汤 三杯← 买鸡高汤罐头*1 欧式圆型硬面包 2个 ←这是大家选这道菜的主因...太贵就算了XD *烤牛肉三明治佐辣根酱 美国嫩肩里肌(板腱)600克 培根8片 西生菜(莴苣)4份 ← 这一颗够吧？ 蕃茄(切厚片)2颗 橄榄油2大匙 白土司8片 西洋芥末1大匙 ← 或叫"辣根酱" 盐少许 黑胡椒少许 1、热油锅，将培根放入煎脆备用；西生菜洗净、蕃茄洗净切厚片备用。 2、将调味料涂抹在嫩肩里肌肉的表面，腌约3小时後以中火将表面煎熟，封住肉汁後放 入已预热的烤箱，以160℃烤约40分钟约呈5分熟。 3、将烤好的牛肉取出，静置冷却後放入冰箱，等要叠放在土司上时再取出切成3～5㎜厚 度薄片。 4、将土司放在最底层，依序放上西生菜、培根、蕃茄片，最後放上薄牛肉片即可。 我会将以上第三步省略，提前将牛肉腌好，让社员吃热的 下面是另外找到的食谱，比较麻烦，参考就好 Roast Beef Sandwiches With Horseradish Mayonnaise Ingredients 1/3 cup mayonnaise 2 tablespoons prepared white horseradish(辣根，西洋芥末) 1 teaspoon chopped fresh rosemary(迷迭香) or 1/2 teaspoon dried 1 12-inch section French-bread baguette(法国棍子面包), halved lengthwise 8 ounces thinly sliced roast beef 2 medium tomatoes, thinly sliced 1 large bunch arugula(义大利芝麻菜), stems trimmed(去茎) Preparation Whisk mayonnaise, horseradish and rosemary in small bowl to blend. Season dressing with salt and pepper. Spread bottom piece of bread with half of dressing. Top with roast beef, tomatoes and arugula. Sprinkle with salt and pepper. Spread remaining dressing on top piece of bread. Press bread, dressing side down, onto arugula. Cut into 4 pieces and serve. *奶油蘑菇蘑菇农汤 蘑菇 100g 洋葱 1个 火腿 3片(没有也没差) 奶油 30g+5g 面粉 3匙 ← 厨房很多 鲜奶 一杯 高汤 三杯← 买鸡高汤罐头*1 1、用小火将锅中奶油融化，离火後加入面粉扮至乾松 (可以先加蒜末至奶油炒，这样比较香) 2、分数次加入高汤与鲜奶扮匀成白酱汤底 3、用少许奶油炒火腿丁与蘑菇，炒好用加入汤 4、如果有面包就挖空倒入汤 5、完成！ --

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