※ [本文转录自 Valium 信箱] 作者: [email protected] ([email protected]) 标题: [采买修正]周四二家材料（轻食和汤） 时间: Sat Oct 11 22:07:52 2008 作者: cozypace (olivia) 看板: SoDelicious 标题: [采买修正]周四二家材料（轻食和汤） 时间: Sat Oct 11 17:39:26 2008 菜单是 培根菠菜饭团 烧肉寿司卷 南瓜浓汤 采买材料： 培根 20片 白米饭（或寿司米） 3杯 菠菜 烫过再切碎约6大匙 黑、白芝麻 各2小匙（拌在菠菜饭中&寿司卷外装饰） 洋葱（切细丝） 1/4颗 猪肉薄片 约半碗 寿司海苔 2片 生菜 2大片 米醋（或寿司醋） 2大匙 南瓜 1000g (食谱上说南瓜放得越多越香浓，所以多一点应该没关系) 红萝卜 1根 西芹 2枝（应该是西洋芹~） 马铃薯 中型2颗 鸡汤块 （约可做600ml高汤的量，我不知道要几块囧） 鲜奶油 200ml（动物性鲜奶油，不是长春那种含糖的） 培根菠菜饭团 材料： 培根 20片 白米饭 3碗 菠菜 烫过再切碎约6大匙 黑、白芝麻 各1小匙 香油 1小匙 盐 适量 作法： 1. 将黑、芝麻放入锅中，以小火乾炒至香味溢出 2. 菠菜洗净，放入滚水中烫约15秒後，迅速捞起泡入冰开水中，再捞起挤去水分并切 碎，并加入少许盐、香油，拌匀 3. 将米饭、菠菜碎、黑白芝麻、盐，放入盆中混合均匀，即为芝麻菠菜饭 ＜让芝麻菠菜饭更好吃的小撇步＞ 可以在煮米饭时以高汤替代清水、或是放入高汤块、或是昆布同煮。这样煮出来的米饭，再 拌成芝麻菠菜饭会更加好吃喔 4. 将芝麻波菜饭均分成10等分後，用胶膜（或保鲜袋）包住，整捏成圆球状，再用手整成长型饭团（手可以沾点水防沾黏） 5. 将饭团用培根肉卷起来，放入平底锅中煎至培根金黄微焦後盛起，用厨房纸巾吸去多余油份，即完成 ＜贴心建议＞ 煎的时候，锅内不需放油，因为等会培根肉就会释出大量油脂 培根饭团下锅时，培根肉的收口朝下，用小火慢煎至底部微焦，才可以开始翻动饭团，这样培根肉就会紧紧地裹住饭团罗 烧肉寿司卷 材料： 洋葱（切细丝） 1/4颗 猪肉薄片 约半碗 寿司海苔 2片 生菜 2大片 黑、白芝麻 适量（要用锅子乾炒过才香） 寿司饭用料： 寿司（或普通白米） 1又1/2杯 水 1又1/2杯 米醋（或寿司醋） 2大匙 糖 1大匙 醋和糖要先调均匀才加入米饭中，醋和糖的用量，可依喜好自由增减 调味用料： 酱油 2大匙 砂糖 1小匙 酒 1大匙 味霖 1小匙（没有也没关系） 作法： 1. 猪肉薄片用少许酱油、太白粉拌匀，放入热油中翻炒，等稍微变色时，加入洋葱丝调味用料，拌炒至肉熟後盛起，备用 2. 米饭煮熟後，用饭杓由下往上翻动，使其散热蓬松，然後趁热加入调匀的糖醋，也适用饭杓由下往上翻动，使其散热蓬松 3. 於海苔上均匀铺上寿司饭 4. 再把芝麻洒於饭的表面 5. 然後将海苔面由底下反转过来（可以在洒完芝麻後，覆盖一层保鲜膜），接着放上生菜，在放上肉片 6. 最後卷起来，即可 ＜贴心建议＞ 肉片要薄薄的或是切细丝 要等肉片便冷时才卷，这样生菜才会保持鲜翠 直接用烤肉酱来炒肉，也是挺不错的喔 南瓜浓汤 材料：(3~4人份) 南瓜.....500g (南瓜放得越多越香浓) 洋葱.....1/2个 红萝卜.....1/2根 西芹.....1枝 马铃薯.....中型1颗 高汤.....300 ml (我用清水加上高汤块) ※ 300 ml高汤的用量，一开始可能会觉得不够 不要担心....因为 南瓜在煮的过程中会不断出水 如果 真觉得汤汁不够，可以等南瓜煮软後，再依情况酌量加水或加高汤 调味料： 鲜奶油.....100ml (想尝试 自然健康的原味口感，可以不加...依个人喜好啦) 肉桂粉.....少许 豆蔻粉.....少许 (一般家庭比较不会备有此调料，若不方便购买可省略) 咖哩粉.....1/2小匙 (目的在於提味...所以不要多放...免得破坏南瓜原有的香甜口感)) 黑胡椒粉.....少许 盐.....适量 (我用高汤块已经够咸了...所以没再加盐) 做法： 1.南瓜去皮去籽後 切薄片；洋葱切丝；红萝卜切薄片；西芹切薄片；马铃薯切薄片 2.用橄榄油(一般的炒菜油也行) 炒香洋葱、红萝卜、西芹 3.再加入南瓜、马铃薯、高汤，煮滚转中小火煮到南瓜、马铃薯熟烂 (所需时间约15~20分钟) ※ 300 ml高汤的用量，一开始可能会觉得不够 不要担心....因为 南瓜在煮的过程中会不断出水 如果 真觉得汤汁不够，可以等南瓜煮软後，再依情况酌量加水或加高汤 4.南瓜、马铃薯煮到熟烂之後，用果汁机或调理机 打成泥状 注意：如果你的果汁机或调理机不是耐高温型的，请等汤汁变温冷时，再打成泥状 5.最後 将打成泥状的南瓜蔬菜汤 放回锅中，加入所有调味用料，煮至滚即可 可能可以跟采买的组员：周四二家 舒涵 煜彦 先宇 辛苦了~~谢谢^ ^ --

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