青蒜奶油鸡豆浓汤 chick pea and leek cream coup ◎材料 青蒜600g 鸡豆1.2kg 洋芋750g 鲜奶油600g 橄榄油20g 洋葱 (两颗好了) 拖鞋面包Ciabatta 几片 ◎步骤 1.鸡豆泡水2~3小时後，倒掉水，与洋葱末、青蒜一起炒 2.将1放入汤锅，加入水(看那份量约3公升?)，熬煮40分钟 3.将汤分成两份(3:1)。多的那边加入果汁机搅碎成浓汤，少的那边用搅拌器打成颗粒状 目的是做成浓汤的感觉又保留鸡豆的口感 4.混合後加盐、鲜奶油调味，继续熬煮(记得搅拌以免锅底焦掉) 记得约20~30分钟 5.Ciabatta切片放入烤箱，摄氏230度，约5分钟(不要焦就好) 6.切过的大蒜抹一下面包、淋点橄榄油 7.盛汤、放面包、洒点橄榄油、巴西利 ◎补充 ※巴西利去梗後剁碎，用布包起来拿到水龙头冲，边冲边挤直到没有绿色液体，挤掉水分 铺在盘子上放乾 --

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