作者Valium (Valium)
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标题[说明书]1.给想学做菜的社员
时间Fri Dec 5 22:28:44 2008
给想学做菜的社员:
学做菜
其实并不困难
就是得牢记所有食材的个性、以及了解每个步骤的原理
最後融会贯通并且学会去修改食谱
做出你想要的味道
也许少了一个步骤
整个风味就跑掉了
甚至因此失败不能吃了
而这些技巧、经验绝对不是听一听就能体会的
若不动手操作过一次、两次、三四次、无数次
那麽你永远是一个炸食物会焦掉中间却没熟、加盐永远加太多的人
相对的
切过二十颗洋葱和只切过一颗洋葱的人差别就看得出来
所以我们社课有一大部分都在带大家试做
去体会学做菜的过程
而且重复的菜色试做好几次
我也看到很多社员逐渐能够去掌握一道菜
这让我感到很欣慰
因为我们给了社员"钓竿"
在拿到钓竿後我希望你们也能够主动去钓鱼
所以每个周日的外烩试做时间其实就是让大家自己试做的好机会
(外烩是主轴 但不是全部 主要还是希望社员有试做的习惯)
可是周日试做来的社员真的不多
也因此这两周来
为了炒热试做的气氛
周日我都各带一道菜来教社员并且请大家吃
上上周做糖醋鱼
上周做卤白菜
有来的就有学到并且可以动手自己做一次
教做菜是越少人越好
因为这样能够动手的机会才多
(若不动手做 你来美食社做什麽呢? 那不如呆在家里看型男大主厨自以为型男就好拉~!)
所以社员来的少也没关系
肯付出时间、精神的社员自然会学到东西
我也很乐意教大家
(教做菜也是很有趣的)
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◆ From: 218.160.177.74
1F：推 kfrank:炫耀自己做的菜也是很有趣的XDDDDDD 12/05 22:46
2F：→ Valium:你应该是想说揶揄别人做的菜也是很有趣的吧?XDDD 12/05 23:05
3F：→ marssnail:看曹格唱歌也是很有趣的XDDD 12/05 23:17
4F：→ Valium:真的是"看"曹格唱歌没错~! 12/05 23:24
5F：推 ducksherry:没错没错!!(笑翻) 12/05 23:28
6F：推 kfrank:= = 12/06 00:01