※ [本文转录自 Valium 信箱] 作者: [email protected] ([email protected]) 标题: 外烩心得~(昨天欠大家的) 时间: Mon Dec 8 21:18:02 2008 作者: keylala (keylala) 看板: SoDelicious 标题: 外烩心得~ 时间: Mon Dec 8 20:18:00 2008 我从来没看过美食社这麽多人一起努力、团结过 而且流程非常顺畅 做出来的外烩很有水准 时间掌握也很好 国翔、子鸣功不可没 看到你们的流程表、食材整理 就知道已经成功了一半 还有各家家长研究的菜色 都是你们之前不断试做而得的成果 不晓得各位有没有发现? 我们的社员们也相当上手 这就是我所乐见的 这学期把社课都改成试做 同一个菜色多试做几次 心得就来了 这就是一个学做菜的过程 我希望来参加过美食社的朋友 不要告诉我:我不会做菜、我很烂、我完全不会做菜..... 只要愿意多试做、多和其他人讨论、多找资料 自己也可以是某一道菜的专家 当自己试做过的菜色越来越多 你就会发现有些道理、观念是相通的 这时候试做的成功率就会提升 这也是为什麽有些人看一看食谱 第一次试做就能做得不错~ 因为他能理解食谱里的步骤是为了什麽?会做出什麽效果? 我想美食社干部扮演的角色就是带着社员学习试做、采买 还有教社员一些基本的刀工 比较有经验的干部就分享一些观念 告诉你哪里需要改进 而不像以前的美食社社课 一学期下来 什麽料里都做过了 什麽都不太懂 社员来了就听一听 一道菜只做过一次哪算学做菜? 做过就算了 也没留下什麽心得 社员每学期来来去去什麽也没学到 下学期又重头开始新的菜色 招收新的社员 年复一年 参与美食社得不到成就感怎能怪社员无情不愿留下? 我真的很欣慰 昨天的外烩我几乎都没动手帮忙 要说动口也大部分不是在指挥做菜 阿邦也没在场 但你们确实做到了 加上了社员的参与 整个做菜的气氛就更热闹 谈笑之中 还边做菜边唱歌 就把外烩搞定了 半个学期来的试做没有白费 我看到每一道菜色都在不断进化 我现在所认识的干部 已经不是以前那些开口闭口说不会做菜的人了 你们现在最好准备好教我你们研究出来的菜色 他妈的你们居然搞得出芝麻酥 这跟月饼有什麽不一样? 美食社以後就来卖月饼好了XDDD 外烩还没结束~ 接下来得努力把网志搞定 为每一道菜建档 并且多弄几样可以出的菜色让人家可以稍做选择 这样对接外烩case非常有帮助 不要忘了我们还得穿着美食社logo的围裙出外烩 让人家知道什麽叫做"美食社"~!!! --

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