辣味蒜香炒鲜虾.蛤蛎 vongole 材料 蛤蜊 6kg, 草虾 1kg 大蒜 20g 乾辣椒 10g 橄榄油 120g 巴西里 100g 步骤 1.草虾从背部切一刀，取出肠泥；蛤蜊吐沙 2.番茄丢进滚水20秒再放入冷水；剥皮後切成适当大小(小番茄一开三or四) 3.巴西里取下叶子，切碎末放进水里；用布包起拧乾备用 4.大蒜切片 5.锅内加入橄榄油，用高温大火爆香大蒜片和乾辣椒後放入蛤蜊 6.加入高汤(没有就加水)，不用盖过蛤蜊；盖上锅盖闷30秒 7.加入虾子拌炒，红了以後加入番茄、巴西里、橄榄油搅拌一下即可起锅 补充 白酒蛤蜊义大利面的做法类似；再放入蛤蜊後用白酒代替高汤 (没放虾子和番茄!) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.226.118 ※ 编辑: Birdyyy 来自: 118.169.226.118 (12/20 12:02) ※ 编辑: Birdyyy 来自: 118.169.226.118 (12/20 12:03)