创意军舰寿司三重奏 一. 茄．军舰寿司： ◎材料：茄子半斤、辣椒1条、香菜些许、蒜头2瓣、柠檬汁少许、寿司饭适量、寿司醋适 量、香油少许、盐少许、白胡椒粉少许。 ◎做法： 1. 先将茄子洗净、擦乾，再将茄子的外表抹少许的沙拉油，接着以小火烤软成焦状即可 ，也可使用油炸锅将茄子炸软。 2. 将烤过的茄子对切，接着将茄肉轻轻的刮下来，捣烂备用。 3. 辣椒、蒜头、香菜洗净後，全部切碎，再加入捣好的茄泥，再加香油、辣椒水、白胡 椒、盐等一起轻轻的搅拌均匀。 4. 取一条茄子切成长薄片，将茄子煎上色，将军舰寿司围边，最後在寿司饭上，放上调 好的茄泥即可。 二. 蛋．军舰寿司： ◎材料：蛋5个、酱油2大匙、牛奶2大匙、糖2小匙、水适量、黑芝麻少许、寿司饭适量、 寿司醋适量。 ◎做法： 1. 将蛋用筷子以左右滑动同时不离蛋液表面的方式小心打散。 2. 加入糖、酱油、牛奶、水，仔细拌匀并过筛。 3. 煎蛋锅烧热，在锅子表面各角度完整刷上油。 4. 滴一滴蛋液在刷好油的锅子表面，听到悦耳的「唰」一声後（表示热度够了），调整 炉子保持中火状态，倒入1/3的蛋液。使蛋液均匀分布於表面，略煎成半熟、底面已凝固 程度，以筷子或小铲子小心将蛋从外往内卷起。卷好後，将蛋卷小心推向最外侧，在空出 来的地方再均匀刷上油，倒入1/3的蛋液。 5. 将蛋卷稍微往上挪，转动锅子，让蛋液流入蛋卷下方，并遍布整个锅面。一样将蛋略 煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子将外侧的蛋卷往内卷起。 6. 再重复步骤，完成後，趁热将煎好的蛋卷置於做卷寿司的细竹帘上，左右稍微包裹施 压使之定型成漂亮的半圆长条筒状。 7. 最後再用少许蛋液煎出薄片，小心撕起并将寿司围边。将之前做的蛋卷切厚片放置寿 司上，洒上黑芝麻後即可。 三. 豚．军舰寿司： ◎材料：培根10片、姜末2大匙、蒜末2大匙、小黄瓜1条、黑胡椒粉少许、寿司饭适量、 寿司醋适量。 ◎做法： 1. 将培根用油和黑胡椒粉煎熟後备用。 2. 在锅中将姜末和蒜末炒至香味出来後取出备用。 3. 将寿司用培根围边，并在寿司上方加上炒过的姜蒜末以及切片的小黄瓜即可完成。 甜在心椰奶西米露 ◎材料：西谷米250g、椰浆300g、牛奶200g、水2L、糖150g。 ◎做法： 1. 将1000㏄水倒入锅中煮滚，煮滚後加入西谷米（一定要水滚後，再放入西谷米，因为 西谷米在冷水会融化掉）。煮至西谷米快呈透明状时熄火，焖5分钟，再将滚水倒掉，以 冷水洗净西谷米，待冷备用。 2. 另取一锅，倒入1000㏄的水煮沸，同时加入椰浆，煮滚後加入白糖拌匀熄火。 3. 最後将作法1的西谷米加入作法2的椰汁中并加入牛奶後即成。 --

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