作者chicio2002 ()
看板Delicious
标题[食谱] 豆酥鳕鱼
时间Sat May 2 16:39:55 2009
材料：
鳕鱼450克、蒜、葱、姜、花生油4大匙、豆酥20克、辣豆瓣1大匙、盐、米酒。
做法：
1. 取２大匙的酒、半茶匙的盐放入姜片及葱段中混合拌匀，并将葱姜以手捏出汁来。
2. 加入１茶匙的花生油，再放入鳕鱼腌拌。
3. 将鳕鱼放入锅中蒸６分钟後取出，并去除葱、姜及汤汁後备用。
4. 将２大匙的花生油和１大匙的辣豆瓣下锅拌炒，再以筛网过滤，保留红油的部分。
5. 取２大匙的沙拉油，再加入红油和豆酥以小火炒香。
6. 加入葱、姜、蒜末拌炒，再铺到蒸好的鳕鱼上就完成罗！
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